Το 10 Καλύτερο Αστακός Στο Μέιν

Πέντε νησιά αστακών Co, Georgetown

Gawk στο ηλιοβασίλεμα: Πέντε νησιά έχουν ξεπεράσει τα τελευταία χρόνια τα καλοκαίρια, αλλά τα πλήθη δεν μπορούν να μειώσουν το σκηνικό: ένα θυελλώδες ακρωτήριο με θέα στο 360 στα πέντε πευκόφυτα νησιά. Δεν υπάρχει καθίσματα εσωτερικού χώρου (όχι ότι θα το θελήσετε), έτσι φέρτε ένα πουλόβερ, έρχεστε στο ηλιοβασίλεμα και προσέξτε τα ιστιοπλοϊκά και οι γλάροι να κυνηγούν ο ένας στον άλλο πέρα ​​από τον κόλπο - ένα από τα πιο ψυχρά και βαθύτατα στο Maine, οι καλύτεροι αστακοί. Επιλέξτε το δείπνο σας από τη δεξαμενή, προσθέστε ένα καλαμπόκι από γλυκό καλαμπόκι, στη συνέχεια το κεφάλι δίπλα στην κάβα τηγανίσματος για μια σειρά τραγανή κρεμμυδάκια. Βγείτε έξω, ανοίξτε ένα αρθρώσεις (το πιο γευστικό μέρος, δεν υπάρχει κανένας), κοιτάξτε τον ορίζοντα και σκουπίστε. Επαναλάβετε μέχρι να εξαφανιστούν τόσο ο ήλιος όσο και ο αστακός.

Αστακός του Waterman's Beach, Νότιο Θωμάστον

Νιώστε σαν ντόπιος: Κατ 'αρχάς, υπάρχει η κίνηση, ένα υπέροχο ταξίδι κατά μήκος της χερσονήσου νότια του πολυάσχολου Rockland (όπου το Φεστιβάλ Αστακών του Μέιν πραγματοποιείται κάθε Αύγουστο). Κάτω εδώ είναι μια σκηνή από έναν καμβά Wyeth: δάση από μαύρη ερυθρελάτη που φθάνουν στις αλυκές. το άρωμα του πεύκου που ανακατεύεται με τα φύκια. Ανάμεσα σε ένα λιβάδι και μια βραχώδη παραλία βρίσκεται η ταπεινή κάταρη του Waterman, με δύο δωδεκάδες τραπέζια πικνίκ διάσπαρτα σε ένα γκαζόν και ένα τέντωμα κατάστρωμα. Η ανάσυρση της ημέρας γίνεται στον ατμό με το αλμυρό νερό, το οποίο δίνει στο κρέας μια μαλακή γεύση ενώ το διατηρεί σταθερό. Παιδιά και παππούδες κυνήγι για κοχύλια στην παραλία, ενώ ένα σκυλί κυνηγάει ένα Frisbee σε όλο το γήπεδο. Ήταν ένα σημάδι προς πώληση που είδες σε αυτό το σπίτι κάτω από το δρόμο;

Το εστιατόριο Fish & Lobster Wharf του Shaw, το νέο λιμάνι

Υποκλοπή μηνυμάτων στο κουτσομπολιό των ψαράδων: Αληθινά ψαροχώρια είναι δύσκολο να έρθουν από αυτές τις μέρες, γεγονός που κάνει αυτό το New Harbor ένα τέτοιο εύρημα. Το Χόλιγουντ το ήξερε: η ταινία Kevin Costner / Paul Newman Μήνυμα σε ένα μπουκάλι πυροβολήθηκε σε αυτή την πόλη του αλμυρού σκύλου. Το μπαρ του Shaw είναι γεμάτο ψαράδες από το πρωί έως το βράδυ. Από το κατάστρωμα του δεύτερου ορόφου, μπορείτε να παρακολουθήσετε, καθώς τα σκάφη τραβούν προς τα πάνω και ρίχνουν τα πιάτα τους στην ραγισμένη ξύλινη κλίμακα του Shaw. Φροντίστε να πάρετε ένα ρολό αστακό - Shaw εξυπηρετεί πάνω από 10,000 τους κάθε χρόνο. Μικρά βουτυρωμένα λουκάνικα ζαχαροπλαστικής σκυλιών που αγκαλιάζουν κομμάτια από τέλεια τεμαχισμένα, κουνουπιδιακά κρέατα, ωραία παγωμένα αλλά όχι πάρα πολύ, με ένα άγγιγμα μάγου και λεμονιού που δεν κατακλύζουν τον αστακό. Οι περισσότερες θέσεις συνοφρύνονται στο γαρνιτούρο, αλλά τα ρολά του Shaw έρχονται με τραγανό, πικρό μαρούλι που προσθέτει μια ικανοποιητική τραγάνισμα και συμπληρώνει τη γλυκύτητα του κρέατος.

Τρώει το κόκκινο, το Wiscasset

Αποφυγή εμπλοκής κυκλοφορίας: Λίγες κραυγές αυτοκινητοδρόμων είναι τόσο απρόθυμες όσο αυτή που σχηματίζεται στη γέφυρα διαδρομής 1 στο Wiscasset. Τα καλοκαιρινά Σαββατοκύριακα, τα αυτοκίνητα περιμένουν έως και μια ώρα για να διασχίσουν. Η ανακούφιση μπορεί να βρεθεί στο Red's Eats, μια γοητευτική καμπίνα δρόμου ακριβώς νότια της γέφυρας. Το ρολό των τιμών αγοράς είναι γελοία γενναιόδωρο: ένα ακέραιο αστακό σχεδόν άθικτο, μη κρεμώμενο κρέας (μαϊμό ή βούτυρο έρχεται στο πλάι), που ξεχειλίζει από ένα μικροσκοπικό κούτσουρο που είναι πάρα πολύ δύσχρηστο για να το πάρει. Η λύση? Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να φάτε τα παχουλάκια, βυθίζοντας τα σε λειωμένο βούτυρο: κοκτέιλ στιγμιαίου αστακού. Ιδανική για να απομακρύνετε τα επόμενα 30 λεπτά στην κυκλοφορία - και μην ανησυχείτε, θα πάτε πολύ αργά για να πετάξετε.

Το Estes Lobster House, το Harpswell Neck

Επισκεφθείτε ένα κρυμμένο σκυλάκι: Η Μέση Ακτή του Maine κρύβει μερικά από τα καλύτερα μυστικά της στα "φτάνει": μακριές, στενές χερσονήσους που τεντώνονται σαν τα δάχτυλα στη θάλασσα. Η υπνηλία της χερσονήσου Harpswell είναι απλά μια παράκαμψη μισής ώρας από το I-295, όμως θα μπορούσε να είναι 200 μίλια μακριά. Το Estes Lobster House περιβάλλεται από το νερό-Harpswell Sound και το λιμάνι Potts-και έχει υπαίθριο καθιστικό και πυρκαγιά. Τα τραπέζια καταλαμβάνονται από οικογένειες Harpswellers, οι οποίοι γνωρίζουν το δρόμο τους γύρω από ένα καρκινοειδές: προσέξτε ότι το 10-year-old rip ανοίγει ένα νύχι γυμνό χέρι. Τα βράδια φωτίζονται και οι λυχνίες ξεθωριάζουν τον ήχο.

Harraseeket Lunch & Lobster, Νότιο Freeport

Πάρτε ένα διάλειμμα από τις αγορές: Έτσι κάνετε το προσκύνημα στον LL Bean και τα καταστήματα Freeport. Όταν δεν μπορείτε να αντιμετωπίσετε μια άλλη μειωμένη παγίδα πάπιας, υποχωρήστε σε αυτό το δημοφιλές σημείο στη μαρίνα South Freeport. Φωτιζόμενη σαν ένα καρναβάλι μικρής πόλης το βράδυ - με μια πεντανόστιμη πελατεία που πικνίκ στις κουκούλες των αυτοκινήτων όταν τα τραπέζια είναι γεμάτα, όπως συμβαίνει συχνά - το Harraseeket είναι μερικά βήματα πάνω από μια κουβέρτα (και ακριβότερα). Αλλά έχει την απαιτούμενη ατμόσφαιρα του παλιού σχολείου, τους αφοσιωμένους και το πιο ζουμερό, αστακό καράβι για χιλιόμετρα - για να μην αναφέρουμε τα χρυσά τηγανητά "μεσαία κρεμμύδια" (τον πυρήνα, όχι τους δακτυλίους) βούτυρο. Προσπαθήστε να μην στάξετε στο νέο πουλόβερ της Παταγονίας.

Η ξαπλωτή, το Kennebunkport

Βρείτε ταπεινοφροσύνη εν μέσω της φωτογράφησης: Πάρε ποτέ να μην περίμενε κανείς γυμνά κόκαλα, καταφύγιο στην ομώνυμη πόλη του Kennebunkport. Η απίστευτη Clam Shack είναι το φλιτζάνι καλαμποκιού των θαλασσινών. Ο ιδιοκτήτης Steve Kingston επιμένει να χρησιμοποιεί μόνο το χέρι-τεμαχισμένο κρέας για ρολά-μαχαίρια, λέει, να προκαλέσει οξείδωση, χρωματίζοντας τη γεύση. Οι αντλίες Shack στο θαλασσινό νερό από τον παλιρροϊκό ποταμό έξω τόσο για τις δεξαμενές συγκράτησης όσο και για τα καζάνια ατμού. Τα ρολά φτάνουν με το κρέας ακόμα ζεστό σερβίρεται με βούτυρο ή μαιό ή, τρομακτικά, και τα δύο ψημένα σπιτικά ρολά δείπνου. (Ορισμένοι αρχαιολόγοι ορκίζονται ότι ο αρχικός αστακός ήταν κυλινδρικός.) Κάντε μια βόλτα κατά μήκος της μαρίνας και κύμα στους ιδιοκτήτες σκαφών - πιθανώς απολαμβάνουν το ίδιο γεύμα.

Λίρα Αστακών του Νέου, Μπέλφαστ

Dig In στις αποβάθρες: Ο αστακός πρώτης τάξεως και η επιλογή BYOB κάνουν εύκολη την απομάκρυνση ενός καλοκαιριού απόγευμα εδώ στις αποβάθρες του Μπέλφαστ. Το εστιατόριο του Young έχει ένα εστιατόριο που δεν φρενάρει και αναδεικνύει τα φρέσκα που έρχονται φρέσκα από τη θάλασσα στο τραπέζι καθημερινά. Πάρτε τον αστακό σας στον ατμό ή βράστε (χωρίς τηγανητά) στην τελειότητα, στη συνέχεια, κατευθυνθείτε προς τα τραπέζια πικ-νικ με θέα τον κόλπο Penobscot. Είναι ένα εύκολο σημείο για να διαδοθούν οικογένειες και ομάδες φίλων. Τα ζευγάρια θα εκτιμήσουν τον "κατάλογο κουβάδων για το 2": δύο αστακούς, δύο αυτιά καλαμποκιού, τέσσερις ατμόπλοια, μύδια, γαρίδες και ένα σφυρί μόνο για να πάρεις ρωγμές. 4 Mitchell St, Μπέλφαστ, ME 04915; (207) 338-1160. -Megan Soll

Holbrooks Wharf Lobster, Harpswell

Δοκιμάστε κάτι νέο: Στο τέλος της Λιμενικής Οδού του Cundy, το Wharf του Holbrook μεταχειρίζεται τους επισκέπτες με θέα στις βάρκες που αναβλύζουν στο αφρώδες νερό. Πάρτε την επιλογή σας από τα πάντα, από κυλίνδρους αστακών για ψάρια tacos σε ιχθύες ψαριών 'n', σε συνδυασμό με τηγανητές πατάτες και βούτυρο. Το προσωπικό δεν φοβάται να γίνει δημιουργικό. το αστακό τους quesadilla special ήταν ένα τεράστιο χτύπημα. (Οι παραδοσιακοί παραγωγοί μπορούν να κολλήσουν στο μαϊντανό ή στο φρέσκο ​​αστακό.) Τελειώστε το γεύμα σας με μια άλλη λεπτότητα του Maine: το τσαγιού του βατόμουρου. 994 Cundy's Harbor Rd. ' (207) 729-9050. -Megan Soll

Εστιατόριο, Μπρούκσβιλ

Πάρτε γαντζώθηκε σε μια κλασική: Τα ψαράκια συχνά περιστρέφονται πάνω από το κεφάλι στο Bagaduce Lunch, ένα εστιατόριο που δεν παίρνει φρύδια σε ένα παλιρροϊκό ποτάμι στο Μπρούκσβιλ - και απονέμει βραβείο "American Classic" του James Beard. Στο "Bagaduce", το μενού θαλασσινών δεν έχει αλλάξει από τότε που ο πατέρας του Judy Astbury, Sidney Snow, έμεινε για πρώτη φορά στο 1946. Έκτοτε, αυτή η κάρα (που κλείνει από τα τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι τον Απρίλιο) έχει χτίσει μια ακμάζουσα καλοκαιρινή επιχείρηση που τροφοδοτεί τους ντόπιους του Blue Hill και ταξιδεύουν στο Deer Isle που δεν μπορεί να πάρει αρκετές από τις σπεσιαλιτέ του σπιτιού: βουτυρωτά φρυγανισμένα κουλούρια σκυλιών, χρυσαφί τηγανητό μπακαλιάρο και τηγανητά μύδια. Γωνία για τραπέζι πικνίκ με καλή θέα στις γειτονικές πτώσεις. Μπορεί ακόμη να δείτε μια σφραγίδα. -Adrien Glover

Για περισσότερα πράγματα να κάνετε στο Maine, ελέγξτε τον οδηγό T + L'Maine Vacation Guide.

Καλύτερα διαβάζει από T + L:
• Τα καλύτερα σημεία Sushi στη Νέα Υόρκη
• Τα καλύτερα μέρη για ταξίδια στο 2015
• Ο Γράφος των Τρυπών: Τα καλύτερα καταστήματα ντόπιων της Αμερικής