9 Σούπες Από Όλο Τον Κόσμο Που Πρέπει Να Βρίσκονται Στο Ραντάρ Σας

Το καλοκαίρι ήταν υπέροχο για τους παγωμένους γκαζάτσα και τα γλυκά καλαμποκάλευρα, σίγουρα, αλλά τώρα ήρθε η ώρα να σκάψουμε, να σπάσουμε τα κασκόλ και τις μπότες και να κυνηγήσουμε τα καλύτερα μπολ της σούπας - όπου κι αν βρίσκεστε στον πλανήτη. Ακολουθεί μια λίστα από εννέα από τους καλύτερους.

Ph ?, Βιετνάμ

Ένα τέλειο ph? το ζωμό μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να κατασκευαστεί όπως κάθε φημισμένη βάση γαλλικής σούπας και όταν γίνει σωστά, είναι ένας φονιάς-φονιάς, θερμότερος χειμώνας και ψυχρός δολοφόνος, όλα σε ένα. Είτε προτιμάτε να προτιμάτε το βόειο κρέας είτε το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι έχετε κουτάλα στα φρέσκα βότανα, τα εσπεριδοειδή και τα βλαστάρια φασολιών για το καλύτερο, πιο φρέσκο ​​και πιο χιονισμένο αποτέλεσμα.

Khao Soi, Ταϊλάνδη

Getty Images

Ξεχάστε, για μια στιγμή, τη ζεστή και ζεστή σούπα γαρίδας της Ταϊλάνδης που παίρνετε για λήψη. Το khao soi της Βόρειας Ταϊλάνδης είναι μάλλον καλύτερα. Έχει τελικά μια στιγμή στο ηλιακό κράτος (στο Uncle Boons της Νέας Υόρκης, μεταξύ άλλων σημείων). Εάν δεν το δοκιμάσατε, φανταστείτε την αγαπημένη σας καρύδα κάρυ ανακατεύοντας με μια χούφτα ντομάτες ντομάτες, καθώς και ένα πούπουλο κοτόπουλου που πέφτει από το οστό. Φανταστείτε ότι το ζωμό έχει λεύκα με χυμό ασβέστη, κοραλλιογενείς, και τουρσί κινεζική μουστάρδα ρίζα. Τώρα μπορείτε να μαντέψετε τις γοητείες ενός μεγάλου khao soi.

Νέα Αγγλία Chowder, Ηνωμένες Πολιτείες

2013 - Η σφαίρα της Βοστώνης - Η Βοστώνη Globe Getty Images

Ορισμένοι κλασικοί είναι κλασικοί για κάποιο λόγο. Μια κρεμώδης, υπερ-φρέσκια χυλοπίτες - προτιμούμε το κρεμώδες στυλ της Νέας Αγγλίας στο μακατάνιο με βάση τη ντομάτα στο Μανχάταν - είναι δύσκολο να νικήσουμε κατά τις πιο σκοτεινές μέρες του χειμώνα.

Ramen, Ιαπωνία

Getty Images

Υπάρχει κάτι καλύτερο από την έκρηξη του ramen που έχει σαρώνει τα κράτη; Είτε shio (αλάτι), shoyu (σόγια), tonkotsu (χοιρινό οστό), ή miso-ευρεία ταξινομήσεις, αν και οι rameniacs μπορούν να κάνουν έναν βαθύτερο συνδυασμό καταδύσεων-ramen του φωτεινό, φρέσκο ​​toppings,umami ζωμό, και ικανοποιημένοι κρέας κρέατος την τοποθετεί στην κορυφή της λίστας μας.

Bouillabaisse, Γαλλία

Πνευματικά δικαιώματα - 2015 Portland Press Herald Getty Images

Δεν χρειάζεται να πάρετε βαρύ σε κρέμα γάλακτος ή κρέας για να έχετε ένα υπέροχο ζωμό το χειμώνα, το οποίο είναι μέρος αυτού που κάνει το bouillabaisse, το γαλλικό θαυμαστό μείγμα οστρακοειδών, σαφράν, μάραθο, ντομάτες και σκόρδο, τόσο φανταστικό. (Ταξιδεύοντας στην Καλιφόρνια; Αναζητήστε το αδελφό του bouillabaisse, το εξίσου εξαιρετικό και λίγο πιο περίπλοκο cioppino.)

Φιστίκι Stew, Δυτική Αφρική

Getty Images

Φιστίκια-διακυμάνσεις στα φασόλια αραχίδων που έγιναν πριν την άφιξη των φιστικιών στην Αφρική στο 16th αιώνα-έκανε το δρόμο τους προς τις ΗΠΑ στο τέλος 18th και μπορεί ακόμα να βρεθεί σε πολλά δυτικά μέρη της ηπείρου. Ορισμένα φιστίκια φιστίζονται και κρέμονται πάνω από το κους-κους ή το ρύζι, μερικά ή λεπτά και σούπα, και τα περισσότερα είναι μια πινελιά πικάντικη χάρη σε λίγο τσίλι. Όλα είναι ικανοποιητικά φρέσκα.

Birria, Μεξικό

Getty Images

Το Μεξικό στρέφει την αγορά σε μερικές εξαιρετικές σούπες: Έχει φαγητό, σούπα tortilla και μια τεράστια ποικιλία καραμελών και salsas, αν δεν είμαστε τεχνικοί. Στο μεξικανικό κράτος της Jalisco, ωστόσο, birria-μια σούπα παραδοσιακά φτιαγμένη με κατσίκα, αν και μπορεί να δείτε παραλλαγές με το χοιρινό και το βόειο κρέας - είναι βασιλιάς. Σκούρο, πλούσιο και μαγειρεμένο χαμηλό και αργό, το ζωμό του μπορεί να χρησιμοποιήσει λαμπερό πράσινο tomatillos ή κόκκινη ντομάτα, αλλά ανεξάρτητα, δεν θα αφήσετε το τραπέζι πεινασμένο.

Gumbo, Ηνωμένες Πολιτείες

(γ) Smneedham Getty Images

Η Αμερική θα πρέπει να υπερηφανεύεται για το γκούμμπο της, όπως και στο σούπερ και το τσιόπνο. Το πλούσιο νότιο στιφάδο έχει περίπλοκο ιστορικό, αλλά τυπικά χρησιμοποιεί ένα παχύρρευστο ροζ (μείγμα αλεύρου και βούτυρο) συν ένα μείγμα λουκάνικου, κοτόπουλου, κοκκομάτας ή γαρίδας. Οι περισσότεροι μαγειρευτές της Νότιας Συμφωνίας συμφωνούν ότι πρέπει να σερβιριστεί με ρύζι, ακόμα καλύτερα να ξύνουμε το νόστιμο σάλτσα του.

Γαλλική κρεμμύδι σούπα, Γαλλία

Getty Images

Τυρί, κρεμμύδια που - εάν είστε τυχεροί - έχουν ελαφρώς καραμελωμένα, ένα κρεμώδες ζωμό και ένα ψωμί, όλα σε ένα μπολ; Γαλλική σούπα κρεμμυδιού, είσαι ο πιο όμορφος.