Τα Πιο Παράξενα Σάντουιτς Της Αμερικής

1 του 14 Connor Rudny

Από ένα ψητό τυρί σε ένα κέικ χάμπουργκερ, φτιαγμένο από ψιλοκομμένα ζυμαρικά, αυτές οι δημιουργίες που θυμίζουν επιστήμονες ανυψώνουν το απλό σάντουιτς.

"Το μενού μας ήταν πάντοτε εκλεκτικό και απαλλαγμένο από τον κανόνα", εξηγεί ο Tyler Kord, ιδιοκτήτης και σεφ του αριθμού 7 Sub της Νέας Υόρκης. "Μας αρέσει να παίζουμε με συστατικά για να δώσουμε στους επισκέπτες μας κάτι που δεν μπορούν να βρουν κάπου αλλού".

  • Δείτε το βίντεο T + L Insider: Foodie Getaways

Για πολλούς Νιούκερνς, κάτι τέτοιο είναι το σάντουιτς Broccoli του Νο. 7 Sub, το οποίο έχει την ασυνήθιστη αλλά εμπνευσμένη προσθήκη λικέων που έχουν μαριναριστεί σε τζίντζερ και ψωμί.

Ξεκινήσαμε να βρούμε άλλα θαυμάσια σάντουιτς στις ΗΠΑ, παρακάμπτοντας κλασικά όπως το Reuben, το po'boy και το cheesesteak για να δημιουργήσουμε μοναδικές δημιουργίες.

Η συσσώρευση με το σάντουιτς δεν είναι κάτι νέο. Ο Elvis Presley άλλαξε το αρχικό PB & J για να συμπεριλάβει μπέικον και μπανάνες αντί αυτού και αυτή η συνταγή παραμένει ένα νότιο αγαπημένο. Αλλά φαίνεται ότι με κάθε χρόνο, οι ανατροπές στα αμερικανικά σάντουιτς γίνονται περισσότερο, καλά, στριμωγμένα.

Ο βασιλιάς του Μπρούκλιν Keizo Shimamoto ενθουσιάστηκε τον κόσμο στο 2013 όταν δημιούργησε το πρώτο burger burger, που περιλάμβανε κουλουράκια φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από noodles ramen σε ένα σχάρα.

"Το Keizo έχει ένα όραμα και πάθος για την εξάπλωση του μεγάλου ramen σε ολόκληρο τον κόσμο", εξηγεί ο αδερφός του και ο επικεφαλής της επιχειρηματικής ανάπτυξης, Jeff Shimamoto. "Το burger burger υπήρξε ένα αποτελεσματικό όχημα για την εισαγωγή των Αμερικανών σε φρέσκα ζυμαρικά ramen και την υπέροχη γεύση της σάλτσας shoyu".

Στο Butcher & Bee στο Τσάρλεστον, SC, ο πρόσφατος κακός καιρός ενέπνευσε μια ενημέρωση για το συρραπτικό παστεράμι. "Είχαμε δύο κρύα ξόρκια στο 2013, και τα περισσότερα τοπικά λαχανικά χτυπήθηκαν πίσω», λέει ο ιδιοκτήτης Michael Shemtov. Χωρίς μαρουλι, ο σεφ βάζει μαγειρεμένα χόρτα μεταξύ της κορυφαίας φέτας ψωμιού σίκαλης και του κρέατος, δημιουργώντας ένα άμεσο χτύπημα με γευσιγνώστες.

Η δημοτικότητά του δεν θα μπορούσε να αποτελέσει έκπληξη για τον Tyler Kord του αριθμού 7 Sub: "Άνθρωποι όπως τα τρόφιμα που έχουν καλή γεύση, και αν είναι δύσκολο στην πορεία, ακόμα πιο διασκεδαστικό".

2 του 14 Το φορτηγό με τυρί στη σχάρα

Το τετηγμένο τυρί Cheesycake: Το φορτηγό ψητό τυρί

Ο ιδρυτής Dave Danhi άνοιξε το πρώτο κινητό φορτηγό στη σχάρα στον κόσμο στο 2009 και τώρα λειτουργεί από την Καλιφόρνια, το Τέξας και την Αριζόνα. Ενώ ο ίδιος εξακολουθεί να τραγουδάει με το γευστικό τυρί ψητό τυρί, γύρισε πρόσφατα την προσοχή του σε μια γλυκιά έκδοση. Η ραχοκοκαλιά του Cheesycake Melt είναι ψωμί μπριόκ, που δημιουργήθηκε ειδικά για τον Danhi, με μεγάλα κομμάτια μπισκότου Oreo ψημένο στο ψωμί. "Μας αρέσει να υπερδιέγουμε το cheesecake λίγο," λέει ο Danhi, "έτσι δίνει μια χρυσή καστανή γεύση φρυγανιάς στον πλούτο του τυριού." Ο cheesecake είναι χτυπημένος σε μια ποικιλία, στρωμένη με σπεσιαλιτέ σμέουρων, Oreos, και plopped σε μια σχάρα μέχρι τραγανά. thegrilledcheesetruck.com

3 της 14 Ευγενική παραχώρηση του Ramen Burger

Το Ramen Burger: Smorgasburg, Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη

"Ο καλύτερος τρόπος για να περιγράψω το burger burger είναι ένα μπολ του ramy shoyu που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας", λέει ο Jeff Shimamoto. Δημιουργήθηκε από τον αδελφό του Keizo Shimamoto στο 2013, το σάντουιτς συνδυάζει τα αγαπημένα τρόφιμα του Keizo από την Ιαπωνία και την Αμερική. Μια παστίς βοείου κρέατος από όλο τον Άνγκους έχει το ρόκα, τα βανίλια και το μυστικό γυαλί του Keizo. Είναι τα κουλούρια, ωστόσο, που έχουν κερδίσει όλη την προσοχή (Χρόνος το ονόμασε ένα από τα πιο σημαίνοντα burgers του 17). Αποτελούνται εξ ολοκλήρου από ζυμαρικά. "Τα ψωμάκια μας είναι ελαφρώς σπασμένα και από τις δύο πλευρές, δίνοντάς σας μια ελαφριά τραγανή όταν δαγκώνετε σε αυτό, αλλά στη συνέχεια παραμένουν μασώμενα στο εσωτερικό ... μοιάζει με ένα κανονικό μπολ ramen noodles", εξηγεί ο Jeff. "Σήμερα πωλείται μόνο στο Smorgasburg τα σαββατοκύριακα, αλλά ανοίγουμε μια λειτουργία πλήρους απασχόλησης αυτή την άνοιξη στο Berg'n Beer Hall στο Crown Heights, Μπρούκλιν." Smorgasburg.com

4 του 14 Ευγενική προσφορά του Cafe Patachou

Το γουρουνάκι: Καφέ; Πατάχου, Ιντιάναπολις

Ποια μητέρα είπε ποτέ: "Γεια σου, Τζόνι, θέλεις ωμό τσάπα για το PB & J σου"; Αν και είναι απίθανο να χτυπήσει κουτιά για το γεύμα, σύντομα, Caf; Το νεότερο σάντουιτς του Patachou πωλείται εντελώς με τους ενήλικες. Ανάμεσα σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού ολικής αλέσεως, υπάρχει παχύρρευστος μπέικον με προέλευση από την Ιντιάνα, κρεμώδες βούτυρο αραχίδων, ζελέ φράουλας και μια μεγάλη χούφτα ακατέργαστων φέτες jalape, με σπόρους άθικτους για τελική πρόσκρουση μπαχαρικών. Είναι φλογερό, κρεμώδες, γλυκό, αλμυρό και με μεγάλη καρδιά. Η ιδιοκτήτρια Martha Hoover θα ανοίξει το 11th εστιατόριο της στο 2014 και θα είναι μη κερδοσκοπικό για να τροφοδοτήσει τον πληθυσμό που κινδυνεύει να βρεθεί σε κίνδυνο. Οι πωλήσεις του γουρουνόπουλου σε όλα τα καφενεία; Οι τοποθεσίες του Πατάχου θα πάνε προς αυτή την φιλανθρωπική προσπάθεια. cafepatachou.com

5 του 14 Kitt Williams

Το Redneck: Σάντουιτς & Pie Bar Kornbread, Jefferson, TX

"Χρειάστηκαν δύο χρόνια για να γλιτώσουμε τη συνταγή και ένα ειδικά διαμορφωμένο τηγάνι για να φτιάξουμε το τέλειο ψωμί καλαμποκιού για τα σάντουιτς μας", λέει ο συνιδιοκτήτης Kitt Williams. Από τη στιγμή που εγκαταστάθηκε, άνοιξε ένα ειδικό εστιατόριο - και μόλις πήρε τα δύο λεπτά για να φτιάξει το πεινασμένο πλήθος του Τέξας του Τέξας και να δημιουργήσει το The Redneck. Είναι φτιαγμένο με στυλ 1950s, χοντρή σε φέτες τηγανισμένη Μπολόνια και συσσωρεύεται σε μια σχάρα έως ότου οι άκρες καμπυλωθούν, τέλεια καμένη. Υπάρχει λιωμένο αμερικανικό τυρί, και αν θέλετε να πάρετε φανταχτερό, κρεμμύδι, μουστάρδα και μάγια. Αλλά δεν τολμάς να πάρεις ένα πιρούνι. ονομάζεται The Redneck, όχι το Debutante. kittskornbread.com

6 της 14 Ευγενική παραχώρηση της φωτογραφίας του Andrew Cebulka

Το σάντουιτς Pastrami: Κρεοπωλείο & Μέλισσα, Τσάρλεστον, SC

Μην αφήσετε το απλό όνομα να σας ξεγελάσει. Αυτό δεν είναι τυποποιημένο εβραϊκό deli, αλλά το νότιο-επηρεασμένο προϊόν του sous chef William Mote. Το ζωικό κεφάλι του βοείου κρέατος είναι αλατισμένο για μια εβδομάδα σε κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και σκόρδο. Την ημέρα οκτώ, καπνίζεται για μια ώρα, και στη συνέχεια ζυμώθηκε για έξι. Το σάντουιτς γίνεται ντυμένο με μουστάρδα και χρένο αλιόλι με μια χούφτα χόρτα και ένα τσίμπημα από σπόρους μουστάρδας γεμιστό - όλα ανάμεσα σε φέτες ψωμιού σίκαλης. "Η ιδέα της τοποθέτησης χόρτων σε ένα σάντουιτς δεν ήταν μέρος κάποιου γενικού σχεδίου", παραδέχεται ο ιδιοκτήτης Michael Shemtov. "Είχαμε δύο ψυχρά ξόρκια στο Τσάρλεστον φέτος. τα λαχανικά collard ήταν από τα μόνα διαθέσιμα προϊόντα, αλλά ήταν πολύ κατάλληλα. "Το δημοφιλές σάντουιτς είναι τόσο έντονο που είναι στο περιστρεφόμενο μενού κατά μέσο όρο μόνο 10 ημέρες το μήνα. butcherandbee.com

7 της 14 Ευγενική παραχώρηση της Συμμαχίας Southern Foodways

Το Hoecake: Μπάρμπεκιου Papa KayJoe, Κέντρο, ΤΝ

Το βούτυρο Boston τεμαχισμένο χοιρινό είναι θρυλικό, και η σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση το ξύδι γίνεται καθημερινά από το μηδέν. Αλλά η αξίωση για φήμη στον Papa KayJoe είναι αυτό που κάνουν με αυτά τα δύο συρραπτικά. "Βρισκόμαστε στο Νότο και το ψωμί καλαμποκιού είναι μια μεγάλη υπόθεση", εξηγεί ο ιδιοκτήτης Devin Pickard. "Το σάντουιτς Hoecake ξεκινά με ένα μείγμα λευκών αλεύρων αραβοσίτου, αυγών και βουτυρογάλακτος, φτιαγμένα με τη συνοχή του κέικ. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια μεγάλη βοήθεια από το λαρδί και καλύπτουμε το ταψί, μαλαγίζουμε το κτύπημα και το καφέμε και στις δύο πλευρές. "Το Hoecake έρχεται στάνταρ με μια κουταλιά του τεμαχισμένου χοιρινού κρέατος ανάμεσα στα δύο κέικ με τηγανίτα. Αλλά οι περισσότεροι προστάτες προτιμούν να το ντύσουν με τα στηρίγματα του μακαροσαλάτας, τουρσί, και ένα ψιλοβρέχει από εκείνη την αψιά κόκκινη σάλτσα μπάρμπεκιου. 119 W. Ward St .; (931) 729-2131.

8 του 14 Annemarie Fitterer

Το Τσουνάμι: Το Τυφλό Σκίουρος, Round Rock, TX

Λαμβάνοντας τα συστατικά μπορεί να βρεθεί σε ένα σούσι ρολό και reassembling τους μέσα σε ένα τηγανισμένο τηγανίτα για να χρησιμεύσει ως σάντουιτς για να Texans ήρθε φυσικά στον ιδιοκτήτη Jack Raia. Η δημιουργία του αρχίζει με μια ζεστή κρεβατοκάμαρα. Ξεθωριάζει την κρέμα wasabi στη βάση, με ένα δεύτερο στρώμα τουρσί πιπερόριζας. Οι πρωτεΐνες είναι σολομός καπνιστού με σκωτσέλα και λαγοί, παγωμένες κόκκινες γαρίδες - όλες γεμάτες με γαρνιτούρα ελεφαντόδοντου, λαχανάκια μηδικής και ακατέργαστα κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες. Λαμβάνει ένα τελευταίο άγγιγμα Sriracha και unagi σάλτσες πριν να τυλιχτεί και να κόψει την προκατάληψη. blindsquirrelsandwiches.com

9 του 14 Coolhaus

Το Σάντουιτς Παγωτού & Γκόφφου Παγωτού: Φορτηγά Ice Cream Coolhaus

"Αν και έχουμε κάνει πολλές γευστικές γευστικές γεύσεις, το τηγανισμένο κοτόπουλο και οι βάφλες έθεσαν μια ιδιαίτερη πρόκληση", παραδέχεται ο ιδρυτής της Coolhaus, υπόθεση της Natasha. "Δεν θέλετε κομμάτια πραγματικού κοτόπουλου σε παγωτό." Το δημοφιλές σάντουιτς επιδόρπιο ξεκινά με τη δημιουργία τηγανητό κοτόπουλο, καρυκεύματα με καγιέν, φασκόμηλο και μαύρο πιπέρι. Τα δέρματα αφαιρούνται και τοποθετούνται στην ιδιόκτητη καραμέλα της και αφήνονται να εγχυθούν, αφήνοντας πίσω τη γεύση μόλις στραγγιστούν έξω. Αυτή η τρελή καραμέλα στροβιλίζεται έπειτα από μια βάση παγωτού καφέ βούτυρο, και τα θρυμματισμένα, τραγανά κομμάτια βάφλας προστίθενται για υφή. Επιλέξτε δύο μπισκότα - ίσως διπλό αλάτι σοκολάτας ή ζάχαρη σφενδάμνου - για να ενεργήσετε ως φέτες ψωμιού. Δοκιμάστε το μόνοι σας σε ένα από τα φορτηγά Coolhaus (Λος Άντζελες, Νέα Υόρκη, Όστιν και Ντάλλας) ή στις δύο αποθήκες στο LA eatcoolhaus.com

10 του 14 Trip Burns / Τζάκσον Ελεύθερος Τύπος

Το σάντουιτς αυτιού χοίρου: Το Big Apple Inn, Jackson, MS

Πολλοί, πολλοί άνθρωποι έχουν μετατραπεί σε αυτό το ασυνήθιστο σάντουιτς, το οποίο επικεντρώνεται σε ένα μέρος των χοίρων τα περισσότερα μενού δεν προωθούν ποτέ. Τα αυτιά χοίρων είναι ένα παλιό-Νότιο στοιχείο που το Big Apple Inn έχει εξυπηρετήσει από τα 1930s. Τα αυτιά απομακρύνονται από μια χύτρα υψηλής πίεσης όταν είναι σούπερ τρυφερά και χτυπιούνται με λίγο τσουκνίδα και μουστάρδα, στη συνέχεια σάντουιτς ανάμεσα σε λεπτές βουτυρωμένες κουταλιές τύπου slider. Όταν ο αρμός άνοιξε για πρώτη φορά, το γνωστό σάντουιτς ήταν σε μια δεκάρα. Σήμερα, εξακολουθεί να είναι μια συμφωνία στο $ 1.05 με φόρο και εξακολουθεί να έρχεται στο χαρτί περιτυλίγματος χαρτιού. Το κρέας είναι κομμένο σε λεπτές φέτες και έχει γεύση παρόμοια με το ζαμπόν στη σχάρα. Όσο για το μπαχαρικό, είναι η επιλογή σας όχι ζεστό, ήπιο ή ζεστό. 509 Ν. Farish St .; (601) 354-4549.

11 του 14 PYT Philly

Ο Ντο! Ξηροί καρποί: PYT Burger & Bar, Φιλαδέλφεια

Είναι μέρος burger. Είναι μέρος πρωινό. Δεν είμαστε σίγουροι πώς να ταξινομήσουμε αυτήν την εφεύρεση, αλλά γνωρίζουμε ότι είναι παράλογο νόστιμο. Ο αγαπημένος Ντο! Το καρύδι βρίσκεται στο μενού για περισσότερα από δύο χρόνια και ξεκινά με ένα φρέσκο ​​γυαλισμένο Krispy Kreme ντόνατ που κόβεται στο μισό και βάζουμε μια ψησταριά για τοστ. Το προσωπικό στεγάζει ένα κουτάλι με αμερικανικό τυρί, με ψητό και ψητό κρέας. Το τελικό μπιφτέκι έρχεται με αρκετές λωρίδες μπέικον που έχουν καλυφθεί στη σοκολάτα του Hersey. Και σε περίπτωση που δεν είναι αρκετά παρακμιακή, για το $ 13 παίρνετε επίσης ένα μεγάλο σωρό πατάτες τηγανητές. pytburger.com

12 του 14 Connor Rudny

Το Boricua: Belly Shack, Σικάγο

Το Boricua προσφέρει τραγανή, γλυκιά και λίγο μπαχαρικό σε ισορροπία. "Είναι σαν να κάνετε ένα ταξίδι στις γειτονιές του Σικάγου σε ένα δάγκωμα", λέει ο Bill Kim, σεφ / σύντροφος της Belly Shack. Το σάντουιτς αντικαθιστά παραδοσιακό ψωμί για λεπτές φέτες λεμονιού που είναι τραγανά τηγανητές. Μπορείτε να το έχετε με το tofu ή το κοτόπουλο λεμονόχορτο, αλλά είμαστε μερικοί στο μαριναρισμένο κορεατικό βόειο κρέας bulgogi. Είναι τεμαχισμένο έπειτα χτυπήθηκε με μια μικρή σάλτσα miso, ψιλοκομμένα μανιτάρια και καστανό ρύζι. "Το Boricua συνδυάζει μερικά αγαπημένα είδη διατροφής από δύο πολιτισμούς, χρησιμοποιώντας κορεάτικα βόειο κρέας και οστρακοειδή" λέει ο Kim. crgchicago-public.sharepoint.com

13 της 14 Sidonia

Το μεγάλο εύκολο: Ajax Diner, Οξφόρδη, MS

Για να φτιάξετε αυτό το δείπνο κάτω από το σπίτι σε ένα κουλούρι, τη τηγανητή μπριζόλα (τσαλαπετεινισμένη μπριζόλα που βγαίνει σε αλεύρι και τηγανητά) καλύπτεται σε ένα στρώμα κρεμώδους, βουτυρώδους πολτοποιημένης πατάτας με σάλπιγγα σούπας βοείου κρέατος. Ένα άλλο στρώμα φασόλια βουτύρου, με μικροσκοπικά κομμάτια μπέικον και βούτυρο από το απόθεμα μαγειρέματος, είναι η τελική πινελιά. Το σάντουιτς έχει λατρεία - και εντοπίζει την προέλευσή του στον ερασιτέχνη του New York Giants Eli Manning. "Πίσω όταν ο Eli ήταν στην Ole Miss, θα έτρωγε με την οικογένειά του στο Ajax την Παρασκευή πριν από τα παιχνίδια στο σπίτι. Σχεδόν πάντα έφαγε το ίδιο πράγμα », εξηγεί ο ιδιοκτήτης Randy Yates. Τώρα μπορείτε να έχετε αυτό το ακριβό γεύμα ανάμεσα σε δύο κουλουράκια. ajaxdiner.net

14 της 14 Katherine Pangaro

Το Broccoli Classic: Όχι. 7 Sub, Νέα Υόρκη

Ο σεφ / ιδιοκτήτης Tyler Kord πειραματίζεται με σάντουιτς μπρόκολο από το γυμνάσιο. Και αυτή η περίεργη αγάπη έχει εξελιχθεί σε ένα από τα καλύτερα σάντουιτς της Αμερικής. Το μπρόκολο είναι κομμένο σε κύβους και ελαφριά ατμόσφαιρα "με λίγο αλάτι ώστε να παραμένει ανοιχτό πράσινο και τραγανά", εξηγεί ο Κορντ. "Στερόμαστε στο σάντουιτς και φτιάχνουμε τη φρυγανιά." Στη συνέχεια ψιλοκομμένο με ψίχουλα τυρί ricotta salata και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, με μια κρέμα από κρύο μάγου. Το τελικό, παράξενα αρμονικό στοιχείο είναι ψιλοκομμένο, γλυκό λικάνι ότι Kord pickled κορεατικό στυλ, χρησιμοποιώντας τη ζέστη του τζίντζερ και chiles. "Μου αρέσει ένα σάντουιτς αυγών και τυριών από ένα μποντέγκα όσο και ο επόμενος τύπος", λέει ο Kord. "Αλλά μπορείτε να το πάρετε οπουδήποτε." No7sub.com