Καλύτερα Τρόφιμα Κρουαζιερόπλοιο

Το προσεκτικά κεφτερωμένο ορτύκι με γέμιση τρούφας είναι μια θαυμάσια απόλαυση. Το προσωπικό αναμονής είναι φιλικό και διακριτικό. Και το σύγχρονο εστιατόριο με θέα στο νερό διαθέτει ένα εντυπωσιακό διώροφο γυάλινο πύργο κρασιού. Πού είναι αυτή η ωραία μαγειρική εμπειρία; Όχι στη γη, αλλά στη θάλασσα, στις κυριότερες τραπεζαρίες στο νέο Celebrity Ηλιοστάσιο και Celebrity Ισημερία πλοία.

Η κουζίνα με κρουαζιερόπλοια έχει φτάσει σε ηλικία, με θεαματικές νέες τραπεζαρίες, εξαιρετικά δημιουργικά μενού, εστιατόρια ειδικών και ακόμη και δημιουργίες από μερικούς κορυφαίους σεφ του κόσμου.

Ξεχάστε λοιπόν τον μπουφέ κρουαζιερόπλοιων. Τα τρόφιμα στη θάλασσα μπορούν τώρα να απολαύσουν τις καινοτομίες του Charlie Palmer από το φημισμένο εστιατόριο Aureole της Νέας Υόρκης στο Yachts of Seabourn, συμπεριλαμβανομένων των γευστικών μενού. Και στις Crystal Cruises ' Ηρεμία και Συμφωνία, οι επιβάτες μπορούν να δοκιμάσουν τα σούσι φρεσκάδα του φημισμένου σεφ Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa χωρίς την ταλαιπωρία των εβδομάδων αναμονής για κρατήσεις στα γειτονικά εστιατόρια του (και οι επιβάτες στις σουίτες Penthouse μπορούν ακόμη και να παραγγείλουν το Nobu από την υπηρεσία δωματίου).

Ο Πάλμερ, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον Seabourn για έξι χρόνια, λέει ότι το φαγητό στο πλοίο έχει προχωρήσει στο σημείο όπου μπορεί τώρα να ετοιμάσει οτιδήποτε σε ένα πλοίο Seabourn που μπορεί να επιβιβαστεί. "Και ίσως περισσότερα," προσθέτει. Με την προτροπή του, η γραμμή πρόσθεσε ένα μεγαλύτερο από το κανονικό χώρο του μαγειρείου, διέταξε εξοπλισμό σχεδιασμένο σύμφωνα με τις προδιαγραφές του Palmer και εισήγαγε ένα ειδικό εστιατόριο για τις δοκιμές μικρών πινακίδων στο νεοεκλεγέντα 450 Passenger Seabourn Οδύσσεια.

Οι νέες εγκαταστάσεις και η νέα στάση βοήθησαν τον Palmer να προσελκύσει ταλαντούχους νέους σεφ να εργάζονται στο πλοίο, ενισχύοντας περαιτέρω τις προσφορές. Οι κρουαζιερόδρομοι όπως το Seabourn, λέει, τώρα καταλαβαίνουν ότι μπορούν να παραμείνουν ανταγωνιστικοί εστιάζοντας δημιουργικά στην κουζίνα.

Ο Jacques Van Staden, αντιπρόεδρος των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών για την Celebrity, συμφωνεί ότι η βιομηχανία κρουαζιερόπλοιων μπορεί να κουράσει το κέρας της πολύ πιο δυνατά όταν πρόκειται για φαγητό αυτές τις μέρες. Στο νέο Ηλιοστάσιο και Ισημερία, οι επιλογές περιλαμβάνουν όχι μόνο δραματικές κύριες τραπεζαρίες, αλλά εστιατόρια ειδικότητας που σερβίρουν ιταλική σχάρα, κλασική Continental, ασιατική σύντηξη, ακόμα και "καθαρή κουζίνα" (υγιεινή γκουρμέ).

Στα μενού των πλοίων, υπάρχουν "στοιχεία έκπληξης", αν και μπορείτε ακόμα να πάρετε κρέας και πατάτες αν θέλετε, λέει ο Van Staden. Η προετοιμασία των πιάτων για παραγγελία είναι πιο συνηθισμένη, όμως, προσθέτει, δεν είναι εύκολο έργο όταν μιλάτε στους επισκέπτες 1,000 ανά καθίσματα. Το εστιατόριο του ξενοδοχείου σε παλιό στιλ είναι έξω.

Ότι τα κρουαζιερόπλοια έχουν κάνει ένα τεράστιο άλμα προς τα εμπρός στο να γευτούν γκουρμέ παλάτες είναι εμφανές ακόμα και στα αποκριάτικα πλοία που είναι γνωστά για τρελή διασκέδαση, αλλά τώρα προσφέρουν ευχάριστα ψηλά σπίτια μπικίνι με παλιές βόειο κρέας, φρέσκα θαλασσινά και μουσική για χορό.

Αλλά ίσως το νέο καθεστώς της ναυτικής κουζίνας αποδεικνύεται καλύτερα από το γεγονός ότι ο κύριος σεφ Jacques Pepin (του οποίου πολλές τηλεοπτικές εκπομπές PBS περιλαμβάνουν Η Τζούλια και ο Ζακ Μαγκάρντ στο σπίτι με την Julia Child), στην ηλικία 73, ανοίγει το πρώτο του ομώνυμο εστιατόριο το επόμενο έτος, ένα γαλλικό μπιστρό, στη θάλασσα, στο νεότερο πλοίο της Ωκεανίας Μαρίνα. Και το χρονοδιάγραμμα δεν θα μπορούσε να είναι πιο τέλειο - οι επιβάτες κρουαζιερόπλοιων λένε παντού "bon app? tit. "

1 του 10 Michel Verdure / Ευγενική παραχώρηση του Seabourn

Σκάφη αναψυχής: Τσάρλι Πάλμερ

Η εμπειρία: Ο σεφ της Νέας Υόρκης Charlie Palmer επιβλέπει τη διεθνή κουζίνα σε σούπερ-πολυτελή σκάφη της γραμμής αυτής. τα μενού γευσιγνωσίας επικεντρώνονται σε φρέσκα υλικά - βότανα, φρούτα, λαχανικά, ολόκληρα ψάρια - που συγκεντρώθηκαν στο λιμάνι από τις τοπικές αγορές.

Αγαπημένα πιάτα: Αστακός ρολό με σάλτσα χαβιαριού γιαούρτι? Γυαλισμένο γυαλιστερό γυαλί τύπος με αυτοκόλλητα χαρτοπετσέτας Manchego. espresso-citrus panna cotta.

Δείγμα Τιμή: Weekly Καραϊβικές κρουαζιέρες από $ 2,099 ανά άτομο.

2 της 10 Ευγενική παραχώρηση του Regent Seven Seas

Regent Seven Seas Κρουαζιέρες: Le Cordon Bleu

Η εμπειρία: Ο Regent παίρνει μαγειρικές συμβουλές από το πιο διάσημο σχολείο μαγειρικής της Γαλλίας, το Le Cordon Bleu, το οποίο διοικεί τα εστιατόρια Signatures Ταξιδιώτης και Ναύτης. οι επίσημοι και ρομαντικοί χώροι διαθέτουν γαλλική κουζίνα με δημιουργικές ανατροπές.

Αγαπημένα πιάτα: Χαβιάρι Sevruga σε ραπανοσέλινο με φουά γκρα πατάτα; ράφι αρνιού με μανιτάρια και "λιωμένες" γαρνιτούρες πατάτας. ζεστό σοκολάτα με σμέουρα.

Δείγμα Τιμή: Εβδομαδιαίες κρουαζιέρες της Καραϊβικής από $ 2,495 ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένων αεροπορικών εισιτηρίων και εκδρομών στην ξηρά.

3 της 10 Ευγενική προσφορά του καρναβαλιού

Carnival Cruise Lines: Τα καλύτερα κτίρια μπριζόλας

Η εμπειρία: Αυτά τα αυθεντικά σπίτια μπριζόλας της Νέας Υόρκης με πλούσιο παλιό σχολείο d 'cor ειδικεύονται σε σέρφινγκ και χλοοτάπητα κοπές του γήινα αποξηραμένου βοείου κρέατος και φρέσκων θαλασσινών από το νερό.

Αγαπημένα πιάτα: Κλασική σαλάτα του Καίσαρα. 24-ununce porterhouse; εσπεριδοειδές.

Δείγμα Τιμή: Κρουαζιέρες εβδομαδιαίας Καραϊβικής ή Μεξικάνικης Ριβιέρας από $ 599.

4 από το 10 Ευγενική προσφορά του Celebrity

Κρουαζιέρες Διασημοτήτων: Καλύτερα Εστιατόρια

Η εμπειρία: Πέρα από την εξαιρετική κουζίνα τους, οι πιο εντυπωσιακές τραπεζαρίες στην ανοιχτή θάλασσα είναι στο Ηλιοστάσιο και Ισημερία. Οι δραματικοί, πεταγμένοι χώροι διαθέτουν δύο πύργους κρασιού από γυαλί σχεδιασμένους από τον Adam Tihany (του οποίου η επίγεια εργασία περιλαμβάνει το Le Cirque, στη Νέα Υόρκη).

Αγαπημένα πιάτα: Ψητό ορτύκια της Καλιφόρνιας με άγριο ρύζι και μαύρη γέμιση τρούφας. μαρμελάδες γεμισμένες με μοτσαρέλα πάνω από linguine με σάλτσα μαρινάρας. Κράτη μου br.

Δείγμα Τιμή: Καλοκαιρινές κρουαζιέρες στην Καραϊβική Ηλιοστάσιο από $ 779.

5 της 10 Ευγενική παραχώρηση του SeaDream

SeaDream Yacht Club: Καλύτερο ιδιωτικό υπαίθριο δείπνο

Η εμπειρία: Οι ρομαντικοί ναύτες μπορούν να κλείσουν ένα τραπέζι για δύο σε μια ιδιωτική υπαίθρια γωνιά και να δειπνήσουν κάτω από τα αστέρια. Επιπλέον, υπάρχει μια μπάρμπεκιου παραλίας με σαμπάνια και χαβιάρι κάθε κρουαζιέρα (με υπηρεσία χαβιαριού σε μια σανίδα του σερφ).

Αγαπημένα πιάτα: Σπιτική τροφή φουά γκρα με φρέσκια σύμπλεξη σύκων. φιλέτο γάδου με κρούστα βοτάνων και τσουκνίδα ντομάτας. φρέσκο ​​λεμόνι ξινό.

Δείγμα Τιμή: Weekly Καραϊβικές κρουαζιέρες από $ 1,999 ανά άτομο.

6 της 10 Lucy Schaeffer / Ευγενική προσφορά της Ωκεανίας

Κρουαζιέρες της Ωκεανίας: Jacques Pepin

Η εμπειρία: Προσιτές κρουαζιέρες με κουζίνα πρώτης κατηγορίας που επιβλέπει ο γνωστός κύριος σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και ο οικοδεσπότης Jacques Pepin του PBS, ο οποίος παίρνει το πρώτο του ομώνυμο εστιατόριο, γαλλικό μπιστρό, για το νέο Μαρίνα (ηχογράφηση στο 2010).

Αγαπημένα πιάτα: Κολοσσιαίο τρίο παγωμένο γαρίδες με πικάντικη σάλτσα κοκτέιλ. filet mignon με σοταρισμένες αγκινάρες και καπνιστή μοτσαρέλα σε μια σάλτσα τζιφιών του Piemonte. μπιφτέκι μους σοκολάτας.

Δείγμα Τιμή: Δέκα-νύχτες της Καραϊβικής κρουαζιέρες από $ 1,499.

7 της 10 Ευγενική προσφορά κρουαζιέρων Crystal

Crystal Κρουαζιέρες: Nobu

Η εμπειρία: Ο διάσημος και εφευρετικός ιαπωνικός σεφ Nobu Matsuhisa έχει εστιατόρια στα δύο πλοία του Crystal και οι επισκέπτες του Penthouse μπορούν να παραγγείλουν τις δημιουργίες του και από την υπηρεσία δωματίου.

Αγαπημένα πιάτα: Πικάντικη κρεμώδης βασιλιάς καβούρι με masago (Ιπποειδής καπελαίνος) και τα κρεμμυδάκια. Nobu στιλβωμένο μαύρο γάδο σόγιας. τρία τραγούδια (τζίντζερ, γλυκό γκουάβα και φρούτα πάθους).

Δείγμα Τιμή: Εβδομαδιαίες κρουαζιέρες στην Καραϊβική από $ 2,480 (συν πίστωση $ 500 επί ​​πληρωμή μετά την πληρωμή).

8 του 10 Ευγενική παραχώρηση του Cunard

Γραμμή Cunard: Todd Αγγλικά

Η εμπειρία: Ο Todd English, ο γνωστός για τις ελιές του σεφ της Βοστώνης, σερβίρει τη νόστιμη δημιουργική του εμφάνιση στη Μεσόγειο σε βελούδινα, εμπνευσμένα από το Μαρόκο χώρους και στα δύο πλοία της γραμμής.

Αγαπημένα πιάτα: Κολοκυθάκια γεμάτα "ερωτικά γράμματα" (γεμιστά μαξιλάρια ζυμαρικών) καβουρντισμένο μαστό πάπιας, μαντήλι πάπιας-ποδιού και κανελόνι καρότο τζίντζερ? "Σοκολάτα πεσμένο κέικ."

Δείγμα Τιμή: 6 διανυκτερεύσεις από το 1,115.

9 της 10 Ευγενική παραχώρηση του Silversea

Κρουαζιέρες Silversea: Τα καλύτερα κρασιά

Η εμπειρία: Τα ειδικά εστιατόρια Le Champagne σερβίρουν δημιουργική κουζίνα, με κάθε μάθημα να συνοδεύεται από εκλεκτά κρασιά και σαμπάνιες (σκεφτείτε το 1998 Moet & Chandon Cuv? E Dom P? Rignon) που επιλέγονται από εμπειρογνώμονες της Relais & Châteux.

Αγαπημένα πιάτα: Καρπάτσιο ξιφίας. γυαλισμένο κοτσάνι μοσχαριού με γκρεμόλατα. αργά ψητό αχλάδι γεμιστό με Gorgonzola.

Δείγμα Τιμή: Δέκα ημερών Αφρικής που ταξιδεύει από $ 4,238, συμπεριλαμβανομένου του αεροπορικού εισιτηρίου.

10 από το 10 Ευγενική παραχώρηση του Windstar

Κρουαζιέρες Windstar: Καλύτερο πρωινό Alfresco

Η εμπειρία: Οι επισκέπτες απολαμβάνουν πλούσιο μπουφέ πρωινού με υπαίθρια καθίσματα κάτω από τα ιστιοφόρα πανιά αυτών των (μηχανοκίνητων) ιστιοπλοϊκών σκαφών. Πάρτε τον καφέ σας με εκπληκτική θέα στον ωκεανό.

Αγαπημένα πιάτα: Ομελέτα με καπνιστό σολομό, τυρί Boursin και σπαράγγια. γεμάτο σοκολάτα γαλλικό τοστ? κεμπάπ φρέσκων φρούτων με κρέμα αμυγδάλου.

Δείγμα Τιμή: Weekly Καραϊβικές κρουαζιέρες από $ 2,249 ανά άτομο? Ευρωπαϊκές κρουαζιέρες από $ 2,799 ανά άτομο.