Τα Καλύτερα Σάντουιτς Από Όλο Τον Κόσμο

Ας σταματήσουμε να εξετάσουμε το σάντουιτς, αυτή την υπέροχη μονάδα κατανάλωσης, μια κατασκευή τόσο ελάχιστη που η μορφή της μπορεί να εκφραστεί ως: Ψωμί. Δεν ψωμί. Ψωμί πάλι. Ένα σάντουιτς μπορεί να είναι αρκετά βασικό: η παλιά Μπολόνια σε άσπρο προσφέρεται για μεσημεριανό γεύμα όταν ένα ξεχασμένο εισιτήριο υπερβολικής ταχύτητας σας προσγειώνει στη φυλακή για ένα απόγευμα. το PB & J γεμίζετε σε ένα κουτί για το γεύμα σας για το παιδί σας. ή τη φέτα ζαμπόν σε μια βουτυρωμένη βουτυρωμένη μάζα σε ένα σιδηροδρομικό σταθμό στη Λυών.

Η ύπαρξη του σάντουιτς μπορεί να θεωρηθεί ως δείκτης του πολιτισμού - αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ham-on-rye δεν βρίσκεται στη δίαιτα Paleo. Δεν μπορεί να υπάρξει σάντουιτς χωρίς γεωργία μονοκαλλιέργειας, μηχανισμοί αλέσεως αλεύρων, καύσιμα για φούρνους και εργαλεία για την κοπή του ψωμιού. Η άνοδος του σάντουιτς είναι αδιαχώριστη από την ευκολία του, από την ικανότητά του να καταναλώνεται γρήγορα και τακτοποιημένα κάνοντας κάτι άλλο. Χωρίς το σάντουιτς, δεν υπάρχει παράθυρο κίνησης. Αλλά ένα σάντουιτς μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως κάτι κοντά σε ένα καθολικό αγαθό. Από την απελπιστική γαλλική αποικιοκρατία της Ινδοκίνας ήρθε η λαμπρή b? nh m?, ένα σάντουιτς από καλοσχηματισμένο αλλαντικό και βιταμίνικα τουρσιά σε φρεσκοψημένη μπαγκέτα. από τις ΗΠΑ που κοροϊδεύουν στην Κολομβία ήρθε μοναδική perro caliente, ένα ζεστό σκυλί ντυμένο με ανανά, θρυμματισμένα πατατάκια και, περιστασιακά, μαρμελάδα βατόμουρου.

Μια ζωή γραμμένη σε σάντουιτς μπορεί λογικά να περιλαμβάνει τον ατμό porchetta τα σάντουιτς που πωλούνται από τα φορτηγά που σταθμεύουν στο Umbrian crossroads, τα σάντουιτς του ιρανικού αρνιού σε φρυγανισμένο ψωμί, το βόειο κρέας που στάζει σε ένα αρωματικό ταβερνάκι Buffalo, ο ομελέτα γεμιστός roti john σε ένα κέντρο σκουπίνων στη Σιγκαπούρη, το πικάντικο vada pav από ένα καλάθι του δρόμου Βομβάη, και η γαρύφαλλο αναισθητοποίηση ενός τεμαχισμένου knoblewurst στη σίκαλη στην Lower East Side της Νέας Υόρκης.

Επειδή ένα σάντουιτς είναι ένα κενό σχιστόλιθος, μπορεί να είναι απολύτως φανερό από το χρόνο και τον τόπο του - τα μικροσκοπικά σάντουιτς τρούφας που τρώγονται σε μαρμάρινο τραπέζι σε έναν κομψό εμπορικό δρόμο στη Φλωρεντία μετά την πρώτη σας επίσκεψη στο Uffizi. ένα τσιπ τρακτέρ στο Μπράιτον? ή ένα σάντουιτς με τηγανητό χοιρινό μετά το Phillies στο Tony Luke, με αιχμηρή πρόπολονη και μπρόκολο ραβύ και μαγειρεμένα σχεδόν σε μαρμελάδα. Το σάντουιτς και η περίσταση αλληλοεπικαλύπτονται, το πορφυρόχρωμο torta ahogada στο Mercado Libertad της Γκουανταλαχάρα γίνεται αδιαμφισβήτητο από τα ωραία, λευκά δόντια της γυναίκας που τα δαγκώνει. Στο χορό-off μεταξύ σάντουιτς και έζησε εμπειρία, είναι συχνά το σάντουιτς που θυμόμαστε καλύτερα.

1 του 11 Tom Schierlitz

B? Nh M ?, Hoi An, Βιετνάμ

"Έξω από την αγορά στο Hoi An υπάρχει μια κυρία που πωλεί b? Nh m; από ένα περίπτερο που είναι αρκετά ασυναγώνιστο. Παίρνω δικά μου με τα πάντα - συμπεριλαμβανομένου ενός τηγανισμένου αυγού. Αυτός είναι ο kicker. "-Anthony Bourdain, σεφ, συγγραφέας και οικοδεσπότης Κανένα Κρατήσεις και Το Layover

Το B? Nh M του Phuong; Shop, Hoang Dieu St .; χωρίς τηλέφωνο; $ 0.50.

2 του 11 Tom Schierlitz

Χαμ και τυρί μπαγκέτα, Νέα Υόρκη

"Είναι μια τραγανή γαλλική μπαγκέτα με αλατισμένο βούτυρο, βραστά ζαμπόν ζαμπόν και τυρί Jarlsberg. Εξασφαλίζει τις αισθήσεις - και δεν στάζει παντού. "-Μάρθα Στιούαρτ, ιδρυτής της Martha Stewart Living Omnimedia και συγγραφέας του Αμερικάνικο φαγητό της Μάρθας

Lady M Cake Boutique, 41 Ε. 78th St .; 212 / 452-2222; $ 9.50.

3 του 11 Tom Schierlitz

Croque-Monsieur, Παρίσι

"Αυτό το κλασικό έχει μερικές ανατροπές που το κάνουν μια ευχάριστη έκπληξη. Έχει γίνει με μαρμελάδα; και με μοτσαρέλα αντί για γκρουπ και είναι γεμάτη με μαύρες τρούφες. "-Ο Αντριάν Μουρ, θυρωρός στο Mandarin Oriental, Παρίσι και blogger για φαγητό

L'Eclaireur; $ 50.

4 του 11 Tom Schierlitz

Ο Big Mack Daddy, Νέα Υόρκη

"Συνολικά το καλύτερο λαχανόφιλο στην πόλη. Η υφή είναι τέλεια, το κουλούρι είναι σαν χαλλάς, και η ειδική σάλτσα είναι ακριβώς αυτή-ειδική. Συμπληρώνω αυτό το αριστούργημα με πατατάκια μπάρμπεκιου. Και αν αυτό το απόσπασμα καταλήξει στον τοίχο του εστιατορίου, θα σκοτώσω όλους Ταξίδι + Αναψυχή. "-Mike Myers, ηθοποιός

Το μικροσκοπικό κατάστημα σάντουιτς των μικροσκοπίων, 129 Rivington St .; 212 / 228-4919; $ 8.

5 του 11 Tom Schierlitz

Χέρι-μασάζ Wagyu Βόειο κρέας σε λευκό ψωμί, Τόκιο

"Η υπερβολική παραγγελία στο Shima είναι αναπόφευκτη, ο θρυλικός σεφ Oshima θα χαράξει την περίσσεια σας Wagyu, το βάζετε σε crustless λευκό ψωμί και θα το παρουσιάσετε σε ένα κουτί bento για να πάρετε σπίτι. Είναι αυτό το μικρό επιπλέον που κάνει την ιαπωνική φιλοξενία απαράμιλλη. "-Ο Charles Spreckley, ιδρυτής του Εργαστηρίου Εμπειρίας BeBespoke

Shima, 3-5-12 Nihonbashi, B1, Chuo-ku; 81-3 / 3271-7889. μπριζόλες από $ 100.

6 του 11 Tom Schierlitz

Αστακός Roll, Essex, Μασαχουσέτη

"Ο κύλινδρος είναι γεμάτος με μεγάλα, ζουμερά ψωμάκια νωπού κρέατος, με τη σωστή ποσότητα λιωμένου βουτύρου. Είναι το ιδανικό καλοκαιρινό σάντουιτς στη θάλασσα. "-Gail Simmons, Top Chef δικαστής, Τρόφιμα & κρασί εκδότης και συγγραφέας του Μιλώντας με το στόμα μου γεμάτο

JT Farnham's Seafood & Grill; $ 16.

7 του 11 Tom Schierlitz

Ψητό χοιρινό σε ρολό γέφυρας, Λονδίνο

"Λατρεύω οποιοδήποτε σάντουιτς χοιρινού κρέατος, αλλά ιδιαίτερα αυτό που έμεινε με σάλτσα Bramley-μήλο και γεμάτο κροτίδες και αλάτι Maldon. Μου θυμίζει να μεγαλώσω στο Μπέρμιγχαμ. "-Απρίλιος Bloomfield, σεφ και συγγραφέας του Ένα κορίτσι και το χοίρο της

Roast to Go, Borough Market, Stoney St .; 44-845 / 034-7300. $ 10.50.

8 του 11 Tom Schierlitz

Bocadillo de Calamares en Su Tinta (Καλάθι με το δικό του μελάνι με Aioli), Μαδρίτη

"Είναι τέλεια με κάθε τρόπο - ζεστό, ζουμερό, τραγανό, αψιά - και υπέροχο μετά από μια νύχτα έξω στα μπαρ." -Mario Batali, σεφ και cohost του Το μασούλα

Τρόφιμα στέκονται κοντά στην Plaza de Santa Ana? χωρίς τηλέφωνο; $ 10.

9 του 11 Tom Schierlitz

Το Ειδικό του Wilensky, Μόντρεαλ

"Αυτό γευστικό όπως η ιστορία του Μόντρεαλ, ειδικά η γειτονιά Mile End. Αυτό το κίτρινο ψωμί με τηγανητό σαλάμι και μπολονέ, σερβίρεται με ελβετικό ή τσένταρ - και πάντα με μουστάρδα - είναι απλά νόστιμο. "-Δαβίδ McMillan, σεφ στο Joe Beef

Το ελαφρύ γεύμα του Wilensky, η 34 Ave. Fairmount Ouest; 514 / 271-0247; $ 5.

10 του 11 Tom Schierlitz

Κοτόπουλο Philly Cheesesteak, Φιλαδέλφεια

"Είμαι ένας άντρας της Philly, γεννημένος και εκτραφεί. Το αγαπημένο μου σάντουιτς είναι, φυσικά, ένα cheesesteak. Δεν τρώω κόκκινο κρέας, γι 'αυτό επιλέγω κοτόπουλο με αμερικανικό τυρί, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και κέτσαπ. "-Μιχαήλ Α. Ντουτέρ, δήμαρχος της Φιλαδέλφειας

Οι μπριζόλες του Larry, 2459 N. 54th St .; 215 / 879-1776; $ 7.20.

11 του 11 Το Simpsons ™ και το 2012 Twentieth Century Fox Film Corporation Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

Το στεφανιαίο, Σπρίνγκφιλντ, ΗΠΑ

"Αυτό το σάντουιτς περιέχει κάθε είδος κρέατος, κάθε είδους τυρί, κακοποιείται σε μπύρα και σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με ντόνατς. Πήρα τη συνταγή από την Paula Deen. Το μυστικό συστατικό είναι η αγάπη - η αγάπη του φαγητού σαν χοίρου. Δεν είναι διαθέσιμο σε εστιατόρια, οπότε αν θέλετε κάποιος πρέπει να παραγγείλετε μέσω μου. "-Homer Simpson, επιθεωρητής ασφαλείας στο εργοστάσιο πυρηνικής ενέργειας του Springfield