Τα Καλύτερα Εστιατόρια Με Θαλασσινά Στις ΗΠΑ

Το καλοκαίρι τελείωσε στο Maine, αλλά δεν το γνωρίζατε σχεδόν από την ουρά των παραθεριστών και των τακτικών στην Clam Shack. Ένας έφηβος φωνάζει από τις παραγγελίες ταινιών χρυσή, chowder, και τηγανητές γαρίδες. Αλλά είναι ο ολόκληρος, αρίστης ποιότητας αστακός που έχει συσσωρευτεί σε ένα βουτυρωμένο ρολό που κερδίζει αυτό το εστιατόριο μια θέση ανάμεσα στους μεγάλους θαλασσινούς.

Το σημερινό γαστρονομικό τοπίο είναι όλα σχετικά με τα τοπικά συστατικά και τα μαγειρεμένα αγροκτήματα. Αλλά προτού υπάρξουν μενού που χρέωναν τους αγρότες για το χοιρινό κρέας τους ή το χοιρινό τους, υπήρχαν μονάδες λιμενικών εγκαταστάσεων που εξυπηρετούσαν καβούρια και αστακούς, ή στρείδια που εκτρεφόταν λίγα μίλια πάνω στην ακτή. Τα εστιατόρια θαλασσινών της Αμερικής προμηθεύονταν ψάρια από το κατώφλι τους πολύ πριν γίνει δημοφιλές.

Αυτές οι εικονικές, ακατάπαυστες αρθρώσεις, για πολλούς από εμάς, ορίζουν τα θαλασσινά στο καλύτερο δυνατό σημείο. Μετά από όλα, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα παχουλά, ζουμερά δίθυρα δίπλα σε μια κρύα μπύρα και τις απόψεις των bobbing σκαφών; Ή κάνοντας καβούρια σε καφέ χαρτί που καλύπτονται κοινόχρηστα τραπέζια, τα χέρια σας ένα χάος από ξεκαθαρισμένο βούτυρο και Old Bay;

Οι κορυφαίες επιλογές μας περιλαμβάνουν τόσα (αν όχι περισσότερα) κακοτράχαλα εστιατόρια - όπου το μη καλοκαίρι d 'cor συναντά το πιο φρέσκο ​​γκρουπ, μαυρισμένο, απλά ντυμένο με μάγουλο και μαρούλι και σερβίρεται σε ένα φρυγανισμένο κουλούρι - εκείνους που γλύφουν από toques που παντρεύονται γαλλικές τεχνικές και κοσμικά συστατικά με παρθένο κόκκινο, κοβιά και escolar.

Θα βρείτε τα καλύτερα θαλασσινά της Αμερικής σε μια βόλτα με θέα τον κόλπο Sarasota της Φλόριντα και στη βόρεια ακτή του Maui σε ένα kitschy, αλλά ρομαντικό South Seas ρύθμιση, όπου τα αλιεύματα αλλάζει τόσο συχνά που τα μενού εκτυπώνονται δύο φορές την ημέρα, αλλά και στην Ατλάντα, όπου συναντά τα θαλασσινά τη νότια κοινωνία πάνω από τα στρείδια και το putt-putt στο Optimist.

Είτε υψηλό είτε χαμηλό, ένα πράγμα είναι συνεπές: Καθένα από αυτά τα τοπικά αγαπημένα, στις μεγάλες πόλεις και τις μικρές πόλεις, είναι μια αλίευση.

1 της 30 Ευγενική παραχώρηση του Fish House της Mama

Το ψαροχώρι της μαμάς, ο Μάουι

Δεν υπάρχει τίποτα υποτιμημένο ή ξεπερασμένο για αυτό το κλασικό Maui, ανατολικός 1973. Ο χώρος-φοίνικες, οι παλίρροια, η παραλία με λευκή άμμο-είναι πέρα ​​από τη ρομαντική, και τα ψάρια είναι τόσο φρέσκα όσο παίρνει. Μενού που εκτυπώνονται δύο φορές την ημέρα, οι ψαράδες με βάση το όνομα και μπορούν να συμπεριλαμβάνουν τοπικά αλιεύματα, όπως το oaa, onaga και ono, ψημένα σε μια κρούστα macadamia-nut, σερβιρισμένα σε τοπικό στιλ με κρεμμυδάκια, αβοκάντο και μωρό bok choy ή marinated σε ασβέστιο και γάλα καρύδας.

2 της 30 Ευγενική προσφορά του μπαρ Hogfish και της σχάρας

Hogfish Bar & Grill, Stock Island, FL

Στο Stock Island, ο μικρότερος γείτονας του Key West, αυτό το σημείο χαμηλού κλειδιού, που είναι τοποθετημένο ανάμεσα σε ένα πάρκο ρυμουλκούμενων και τις αποβάθρες γαρίδας, είναι γνωστό για τις γαρίδες του, που διακρίνονται από μια ροζ κουκίδα στο κέντρο του κελύφους του το χοιρινό του. Οι πρώτοι έρχονται τηγανητά και ψημένα στη σχάρα, γεμισμένα με tacos ή κακοποιημένα με καρύδα. Αλλά υπάρχει πραγματικά μόνο ένας τρόπος για να παραγγείλετε hogfish. Ζητήστε το δολοφόνο, το οποίο ζευγάρια τηγανισμένα, μόλις αλιεύονται hogfish με λιωμένο τυρί ελβετικό και μανιτάρια σε κουβανέζικο ψωμί.

3 του 30 Daniel Krieger

Le Bernardin, Νέα Υόρκη

Αυτό το μεσημεριανό μεσημεριανό μεσημεριανό γεύμα εξελίσσεται από μερικούς έως κομψούς χάρη σε μια πρόσφατη ανακαίνιση που εισήγαγε το στριμμένο αλουμίνιο και το κυματιστό ξύλο, ένα τεράστιο τρίπτυχο από τον καλλιτέχνη του Brooklyn Ran Ortner και ένα κομψό καινούριο σαλόνι για κοκτέιλ με θαλασσινά πλάκες. Αλλά ο μετασχηματισμός δεν έχει αλλάξει το γεγονός ότι ο Eric Ripert είναι βασιλιάς της Νέας Υόρκης ROI de ψάρι.

4 της 30 Ευγενική παραχώρηση της κόκκινης ψαριού στη Νέα Ορλεάνη

Κόκκινα ψάρια σχάρα, Νέα Ορλεάνη

Στην οδό Bourbon, ανάμεσα σε κέντρα ζαχαροπλαστικής και λουκέτα, αυτό το απλό και φιλικό προς την οικογένεια εστιατόριο συνδυάζει ζωντανά χρώματα, funky d κορφές (καθρέφτες σχήματος στρείδι, σκαμνιά μπαρ διακοσμημένα με αλλιγάτες και κινητά ψάρια αναρτημένα από το ταβάνι) με δημιουργικές ερμηνείες των θαλασσινών της Νέας Ορλεάνης. Τα στρείδια BBQ-fried, που ρίχνονται σε σάλτσα Crystal Hot, και σερβίρονται με γαλάζιο τυρόπηγμα - είναι ένα έξυπνο riff στα φτερά Buffalo.

redfishgrill.com

5 του 30 Ευγενική παραχώρηση του Cantler's

Το Riverside Inn του Cantler, Annapolis, MD

Θα βρείτε γαρίδες, χτένια, στρείδια και μύδια σε αυτή την παραθαλάσσια στέρνα θαλασσινών, λίγο πάνω από τον ποταμό Severn από το κέντρο της Αννάπολης. Και, φυσικά, η σπεσιαλιτέ του καβουριού, ειδικά τα μπλε μαργαριτάρια του Μέριλαντ, έβγαζαν καθημερινά από το Chesapeake, ζυμωμένα ζωντανά, γεμάτα με JO Spice, και σερβίρονται σε κοινόχρηστα τραπέζια καλυμμένα με καφέ χαρτί.

6 του 30 Paul Bardagjy

Uchi + Uchiko, Ώστιν, Τέξας

Όταν ο Tyson Cole άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο σε ένα ανακαινισμένο μπανγκαλόου, ακριβώς νότια της Town Lake, εισήγαγε taco-εμμονή Austinites σε σοβαρό σούσι με μια Texan συστροφή. Στο Uchiko, ο μικρότερος, πιο σέξι αδελφός του Uchi, ο νικητής Top Chef Paul Qui αντλεί από τις ίδιες γεύσεις ιαπωνικής σύντηξης - και με έμπνευση από την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και τις αυτόχθονες Φιλιππίνες. Σε κάθε εστιατόριο, το μενού omakase είναι ο τρόπος να πάτε? μπορεί να περιλαμβάνει μαγκούρο σσαζίμι με κατσικίσιο τυρί, μήλο Fuji και πετρέλαιο από κολοκύθες ή κίτρινο κοτόπουλο καπνιστό με μανιτάρια με τσιπ yucca, αμύγδαλα marcona και σκόρδο εύθραυστο.

7 του 30 Geoffrey Smith

Ο ορνιθών και ο ξυλουργός, Σιάτλ

Ονομάστηκε για ένα ποίημα Lewis Carroll και βρίσκεται σε ένα πρώην ναυτιλιακό εργοστάσιο, αυτός ο newbie γειτονιάς Ballard έχει γίνει ένα γρήγορο φαβορί. Οι πιστώσεις πηγαίνουν σε μεγάλο βαθμό στα στρείδια (ποικιλίες Samish Sweets, Hammersleys, Treasure Coves), όλα από τα τοπικά ύδατα, όλα εξαντλημένα και σερβίρονται σε μεταλλικά καλάθια με φρέσκο ​​λεμόνι, ξυρισμένο χρένο και εξαπατούν τα φύλλα για να σας επιτρέψουν να αναγνωρίσετε ένα δίθυρο από το επόμενο. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε ένα γεύμα από μικρές πινακίδες, όπως σαρδέλες στη σχάρα και πέστροφα καπνιστή στο σπίτι με φακές, καρύδια, κριθάρι και κρεμμύδια.

thewalrusbar.com

8 του 30 Andrew Thomas Lee

Ο αισιόδοξος, η Ατλάντα

Είτε αιφνιδιάζεστε από το σέρβις που έρχεται πρώτη φορά, το οποίο σερβίρει δίθυρα κελύφη στο μισό κέλυφος και ανοίγει σε μια αυλή με κατεύθυνση putt-putt, είτε πηγαίνετε για ένα πλήρες γεύμα στο κυλινδρικό κυλινδρικό εστιατόριο, στο πρώην έδρα των ζαχαροπλαστών Talmadge Country, είναι σαφές ότι ο σεφ Adam Evans γνωρίζει θαλασσινά. Ένα πιάτο που πρέπει να παραγγείλετε: τη γαρίδα της Γεωργίας φλούδας και φρούτων, με τη σάλτσα "επιστρέφουν" (μια ρωσική επίδεσμο) και τον ξιφία του πάπιας.

theoptimistrestaurant.com

9 του 30 Ευγενική παραχώρηση του Υιού ενός όπλου

Γιος ενός όπλου, Λος Άντζελες

Ο Jon Shook και ο Vinny Dotolo, το δίδυμο πίσω από το Animal, ακολούθησαν το paean σε όλα τα σαρκοβόρα με αυτό το αφιέρωμα στις ρίζες τους στη Φλόριντα. Ο τόπος προορίζεται για μια αισθητική θαλάσσιων και θαλάσσιων ανθρώπων: προτομές ελάφια, συντηρητές της ζωής και πριτσίνια που σώζονται από το γκαράζ του παππού του Dotolo. Οι κρατήσεις είναι περιορισμένες, οπότε αρπάξτε μια θέση στο μπαρ και προετοιμαστείτε για να περιμένετε για το γεύμα σας από μικρές πλάκες, όπως φλούδες και φρούτα Santa Barbara γαρίδες και δύο ράμφη αστακό ρολά με σέλινο και λεμόνι aioli.

10 του 30 Shannon O'Hara

Ύφαλος, Χιούστον

Σε αυτήν την πρώην αντιπροσωπεία Pontiac με γυάλινο τοίχωμα, ο ψαράς και ο ιδιοκτήτης του chef Bryan Caswell αποτίει φόρο τιμής για να πιάσει από τον Κόλπο του Μεξικού, κάνοντας αυτό το μέρος για να δοκιμάσετε wahoo ή sheepshead. Παρουσιάζει επίσης το διαφορετικό λιωμένο δοχείο που είναι το Χιούστον, μετατρέποντας τα μύδια στον ατμό στο Shiner Bock και τον ancho chile ζωμό, ολόκληρο ψάρι σε ταϊλανδέζικο στιλ και ψητό ομαδοποιημένο με χόρτα και ζαρωμένα ψωμάκια.

Δείτε το T + L Insider Video: Top εστιατόρια θαλασσινών

11 της 30 Ευγενική προσφορά της RM Seafood

RM Θαλασσινά, Λας Βέγκας

Ο Rick Moonen παίρνει σοβαρά τα βιώσιμα θαλασσινά, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο πιθανό να βρεθείτε στον μεξικάνικο εστιατόριο δύο επιπέδων της Αρκτικής, του σκουμπριού και του ξιφία που αλιεύονται άγρια ​​από τους συνηθισμένους ύποπτους (σολομός, σκουός, τόνος). Ξεκινήστε με ένα γευστικό μενού στο RM Upstairs ή στηρίξτε το ωμό μπαρ στο R Bar Caf; για την περίφημη απόλαυση του Moonen στο Sloppy Joe: κομμάτια γατόψαρου, κρεμμυδιού και πιπέρι με σάλτσα μπάρμπεκιου, γεμάτα με τουρσιά και πατατάκια σε φέτες και σερβίρονται σε ένα βουτυρωμένο, φρυγανισμένο κέικ χάμπουργκερ.

12 του 30 Robert Denis

Η σκιά του Clam, Kennebunkport, ME

Οι ηλιόλουστες τουρίστες (και οι ντόπιοι) έρχονται στην ουρά σε αυτό το αδηφάγο ρυμουλκούμενο στο κέντρο του Kennebunkport για γενναιόδωρες μερίδες με τηγανιτές λωρίδες, κουμπιά κρεμμυδιού, και κυλίνδρους με φυσικό αστακό. Πρόκειται για ένα σάντουιτς ενός μανιφέστου, με κρέας που έχει επιλεγεί με χειροποίητο ολόκληρο αστακό και σερβίρεται με ένα μείγμα μάγου, ένα ψιλοκομμένο ζεστό βούτυρο ή και τα δύο σε ένα φρυγανισμένο κουλούρι.

13 της 30 Karen Bell

Εταιρεία Star Fish, Cortez, FL

Ένας κόμβος αποβάθρας ως γυμνά κόκαλα όπως παίρνει: μικρή κουζίνα, μετρητά μόνο μετρητά, και οκτώ τραπέζια πικ-νικ πίσω από μια χονδρική αγορά. Αλλά οι απόψεις του κόλπου της Sarasota, οι πελεκάνοι και τα μπαλκόνια ψαρέματος είναι η φημισμένη Φλόριντα και τα θαλασσινά που σερβίρονται σε χαρτοκιβώτια είναι τέλεια για την απλότητα της. Ομαδοποιητής, κολοκυθάκι, γαρίδες και στρείδια ψήνονται στη σχάρα, τηγανίζονται, μαυρίζονται και αλατίζονται και σερβίρονται με κουτάβια, κολοκύθα και πατάτες τηγανητές. Αν έχετε χώρο, λέμε ότι πηγαίνουμε για την πίτα κλειδί ασβέστη.

starfishcompany.com

14 του 30 Alison G. Webster

Ο περίφημος αστακός του Τζέικ, Πόρτλαντ, Ή

Παρά το σύνθημά της, τα οστρακόδερμα Cajun δεν είναι η κύρια κλήρωση σε αυτό το κέντρο της πόλης του Πόρτλαντ, το οποίο δραστηριοποιείται εδώ και πάνω από έναν αιώνα. Πρόκειται για ένα τραπεζομάντιλο από παλιό σχολικό ψαροχώρι, ξύλινα παντζούρια και σερβιτόρους σε λευκά σακάκια - με στρείδια στο μισό κέλυφος, τηγανητά καλαμάρια και γαρίδες σπιτικό. Το μενού αλλάζει καθημερινά και τα καλύτερα πιάτα κάνουν χρήση των τοπικών θαλασσινών: σολομό chinook ψημένη στη σανίδα κέδρου, μοσχαρίσιο μοσχάρι Parmesan και οτιδήποτε γεμάτο με καβούρια Dungeness.

15 του 30 Cheryl Gerber

Casamento's, Νέα Ορλεάνη

Σε αυτό το στενό ίδρυμα με αρχικά πλακάκια και επιχρυσωμένους καθρέφτες, οι μυώδεις άντρες σκίζουν τα στρείδια, που χτυπάνε από ένα μεταλλικό ψυγείο, σε μια στάση μόνο μπαρ κοντά στην είσοδο. Κάνετε όπως κάνουν οι τακτικοί και γλιστρίστε περίπου μισή ντουζίνα για να περιμένετε ένα τραπέζι (υπάρχει μόνο το 12) και το κύριο αξιοθέατο: το ψωμί στρειδιών, το οποίο ζευγνύει παχουλάκια, βυθίζεται σε αλεύρι καλαμποκιού και τηγανίζεται στο λαρδί, φέτες ψωμιού και τουρσιών βουτύρου.

16 του 30 Gwendolyn Meyer

Κατάστημα Marshall, Tomales Bay, CA

Μια ώρα βόρεια του Σαν Φρανσίσκο, αυτό το θαλασσινό βράδυ με αυτοσχέδια τραπέζια με θέα στον κόλπο Tomales είναι το μέρος για τα περίφημα στρείδια της περιοχής. Οι ιδιοκτήτες εκμεταλλεύονται τα δικά τους δίθυρα που έρχονται ωμά, καπνισμένα και ψημένα. Αλλά το προτιμώμενο σκεύασμα είναι ψημένο στη σχάρα, γεμάτο με την πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου και σερβίρεται με βούτυρο ψωμί. Συνδυάστε τα με ένα μπουκάλι τραγανό λευκό κρασί (που πωλείται στο κατάστημα) και απόψεων των αναδυόμενων σκαφών.

17 του 30 Ευγενική προσφορά του Chris Granger

DC Coast, Washington, DC

Ένα γλυπτό γοργόνας 10-ποδιών προεδρεύει σε αυτό το διώροφο εστιατόριο σε ένα κτίριο Art Deco, όπου ένα μπαλκόνι με τοίχο από γυαλί και οι τεράστιοι καθρέφτες με γωνιακό ρυθμό αντιμετωπίζουν τους επισκέπτες με θέα στην πολυσύχναστη σκηνή. Το μενού αναφέρει το μέσο Ατλαντικό, την ακτή του Περσικού Κόλπου και τον Ειρηνικό Ωκεανό. Ο καπνιστός αστακός του κινέζικου στιλ του chef του Jeff Tunks, με τραγανό σπανάκι, υπήρξε αγαπημένο από τότε που το εστιατόριο άνοιξε στο 1998.

dccoast.com

18 του 30 Joseph Brugger

Μικρό ψάρι BYOB, Φιλαδέλφεια

Το σύντομο μενού με μαυροπίνακα σε αυτή την έδρα 24 στα σύνορα του Queen Village και της Bella Vista αλλάζει καθημερινά, αλλά ο γευστικός συνδυασμός θαλασσινών και χοιρινού τόνου με χοιρινό, χταπόδι και χοιρινό, οξύρρυγχος και cracklings-χαρακτηριστικά εμφανή όλο το χρόνο. Ξεκινήστε με τα στρείδια: μισή δωδεκάδα από τα δίχτυα της ανατολικής ακτής και της δυτικής ακτής.

smallfishbyob.com

19 του 30 Paige Green

Anchor & Hope, Σαν Φρανσίσκο

Αρχικά σχεδιάστηκε ως ένα ψαροχώρι της Ανατολικής Ακτής (αν και ένα σε μια αποθήκη στο κέντρο της βιομηχανικής-chic SoMa), αυτό το σημείο για να εντοπίσει τους ψαροταβέρνες Bay Area επεκτείνει τους ορίζοντές του υπό τη διεύθυνση του chef Vernon Morales , του οποίου το άθροισμα; περιλαμβάνει σκηνές στο El Bulli και το Daniel. Αναμείνετε τις παγκοσμίως εμπνευσμένες πλάκες-chorizo ​​και μύδια, bacalao με σάλτσα piri-piri και μελιτζάνες με σοκολάτα και σάλπιγγα, όπως παραδοσιακά αγαπημένα όπως ψωμί αχλαδιού και ρολό αστακού Maine με ροκανίδια καφέ Old Bay.

anchorandhopesf.com

20 της 30 Brenda Benoit

Η γαρνιρίσματος & ψαριών της Γκαρσίας, το Μαϊάμι

Αυτή η ψαραγορά-cum-fry κοινή στο ποτάμι του Μαϊάμι έχει εξυπηρετήσει το σκάφος-με-πλάκα ναύλο στο κέντρο execs για σχεδόν 40 χρόνια. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, το σάντουιτς δελφινιών-με πλατάνια ή πατάτες βουτυρογάλακτος και μια κρύα μπίρα-είναι ο τρόπος να πάτε. Αλλά το εκτενές μενού περιλαμβάνει επίσης chowders και πιάτα ψαριών, jumbo γαρίδες και πέτρινο καβούρι, γεμιστό αστακό και μπριζόλα stech. Εάν είναι δυνατόν, αρπάξτε ένα κάθισμα στο κατάστρωμα, όπου θα έχετε θέα σε αλιευτικά σκάφη, φορτηγά πλοία και τον ορίζοντα.

21 των 30

Μεταφορά Dave, Τσάρλεστον, SC

Αυτή η μικρή εκθεσιακή γωνιά στο Elliotborough καλωσορίζει όλους τους εχθρούς με την υπογραφή που ξεφλουδίζει σε ωριμασμένο αλεύρι και τηγανίζεται για να παραγγείλετε με hoppin 'John και φασόλια lima που σερβίρονται σε δοχεία Styrofoam. Υπάρχουν επίσης τηγανητές γαρίδες, χτένια και καβούρια διάβολος, μπιζέλια με μαύρο μάτι, χόρτα και ζυμαρικά. Επίσημα, ο χρόνος κλεισίματος είναι 11 pm, αλλά ο χώρος είναι συσκευασμένος μέχρι τις μικρές ώρες. 42 Morris St., Τσάρλεστον; (843) 577-7943

22 του κριτή 30 Dice

Εστιατόριο Straight Wharf, Nantucket, MA

Με το ζεστό Βοστώνη εξάγει τον Gabriel Frasca και την Amanda Lyon, αυτό το γκριζωπό εστιατόριο που βλέπει στο λιμάνι ενημερώνει τα κλασικά θαλασσινά: τα ψάρια και τα μάρκες ξαναγεμίζουν σαν χρυσόψαρο με πατάτες, ενώ το clambake γίνεται σαν γλυκό καλαμπόκι με αστακό, σπαθιά, και chorizo. Εάν είστε μετά από ένα ελαφρύ δάγκωμα, κατευθυνθείτε προς την πόρτα της επόμενης πόρτας για καπνιστή μπύρα ψαριών, taquitos ψαριών, και σουβλάκια ξιφίας.

23 της 30 Ευγενική παραχώρηση της Γκριλ νερού

Water Grill, Λος Άντζελες

Παρουσίαση του Water Grill 2.0: ένας θεσμός στο κέντρο της πόλης του οποίου η ανακαίνιση εκατομμυρίων δολαρίων 1.5 είχε ως αποτέλεσμα υπερμεγέθεις θαλάμους Pullman, δάπεδα βελανιδιάς, ζωντανές δεξαμενές θαλασσινών με ακανθώδεις αστακούς, γαρίδες κορυφογραμμής, καβούρια Dungeness και ακατέργαστη μαρμάρινη πλάκα. Ευτυχώς, η νέα εμφάνιση δεν έχει αλλάξει τα θαλασσινά, ακόμα φρέσκα και πολύ καλά, πολύ καλά. Ξεκινήστε με την πιατέλα με θαλασσινά, μια τεράστια συλλογή στρειδιών (τριών ειδών), γαρίδας, αστακού, καβουριού και αχινούς.

watergrill.com

24 της 30 Melissa Hom

Maison Premiere, Νέα Υόρκη

Αυτό το καυτό σημείο στη γειτονιά του Μπρούκλιν του Ουίλιαμσμπουργκ έκανε τη φήμη του με μια ευτυχισμένη ώρα δολάριο-ένα-στρείδι, κοκτέιλ αψέντι και τραπέζια γεμάτα hipsters. Από τον Αύγουστο του 2012, μπορείτε να αναμείνετε περισσότερο: ο νέος σεφ Jared Stafford-Hill (πρώην Bobo, Adour Alain Ducasse και Gramercy Tavern) εισήγαγε ένα εκτεταμένο μενού. Τα βαρύτατα πιάτα περιλαμβάνουν τον βασιλικό σολομό με καπνιστό καπνιστό κρέας, το λάδι από το κέϊκ, την κοιλιά του ελαιόλαδου με το καλοκαίρι gazpacho και τα λαγκουστίνια και τα φρυγμένα γλυκά με ένα γλυκό κρεμμυδάκι.

maisonpremiere.com

25 της 30 Reena Bamme

Neptune Oyster, Βοστώνη

Αυτή η ακατέργαστη ράβδος μικρού μεγέθους τοποθετεί μόνο το 44-18 στον πάγκο του μετρό και το 26 σε τραπέζια με μαρμάρινο πάγκο - έτσι εμφανίζονται νωρίς ή προετοιμάζονται να περιμένουν. Μια προσιτή λίστα κρασιών συμπληρώνει τη μεγάλη ποικιλία από δίθυρα, περιλαμβάνοντας περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες στρειδιών. Ένα μπουκάλι Riesling πηγαίνει όμορφα με το Οροπέδιο του Ποσειδώνα, έναν πύργο με στρείδια, μύδια και γαρίδες, και το ρολό αστακό είναι καλό με κάθε γεύμα, που σερβίρεται ζεστό σε ένα βούτυρο βουτυρωμένο κουλούρι.

26 του 30 istockphoto.com

Παράκτια ψυχρή αποθήκη, Πετρούπολη, ΑΚ

Αναβαθμίστε τους τοπικούς ψαράδες και εργάτες κονσερβοποιίας για ψάρι, tacos ψαριών, σάντουιτς βασιλικού σολομού-και τον καλύτερο χτυπημένο με χυλό χαλιμπακιού στην Αλάσκα σε αυτό το μικροσκοπικό εστιατόριο που δεν λειτουργεί στο λιμάνι, στο εργοστάσιο επεξεργασίας θαλασσινών στο ψαροχώρι της Πετρούπολης. Η δημοτικότητα της προσθήκης μιας πλευράς πατάτες στη σειρά σας εμπνέει το ψευδώνυμο McCoastal, αλλά αυτή η εμπειρία είναι τόσο αυθεντική όσο και αυθεντική όσο παίρνει το γρήγορο φαγητό.

fishbroker.tripod.com/coastalcoldstorageinc

27 της 30 Απαλλαγή από τη θάλασσα

Sea Change, Μινεάπολις

Ο James McCee, βραβευμένος με το βραβείο James Beard, κέρδισε τους ντόπιους που αγαπούν το κρέας και τις πατάτες με τα εφευρετικά, βιώσιμα θαλασσινά του σε αυτό το εστιατόριο στο ισόγειο του ντιζάιν Guthrie Theater στο κέντρο της πόλης. Το πιο διατεταγμένο πιάτο είναι το χταπόδι ψητό με πράσινο salsa, πιπεριές Ισπανίας και piment n. Δεν είναι πολύ πίσω η bouillabaisse με το σπίτι-made aioli και φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί.

seachangempls.com

28 του 30 istockphoto

Dock's Oyster House, Ατλάντικ Σίτυ, NJ

Ιδρύθηκε στο 1897, αυτό είναι το παλαιότερο εστιατόριο του Atlantic City και το μενού είναι παλιό σχολείο. Υπάρχουν ακόμη και μια χούφτα αντικείμενα - όπως το στιφάδο και το κρέας καβουριών - που βρίσκονται στο μενού από τότε που άνοιξε η εγκατάσταση. Πρόκειται για παραδοσιακά θαλασσινά τύπου Jersey Shore: στρειδιών Rockefeller, καλαμποκιού αχιβάδας, κοκτέιλ γαρίδας και ολόκληρου αστακού, ατμισμένου ή ψημένου με βούτυρο. Μετά από όλα, γιατί χάος με επιτυχία;

docksoysterhouse.com

29 του 30 Ευγενική παραχώρηση του Jax

Jax Fish House & Oyster Bar, Ντένβερ

Υπάρχουν φρέσκα αλιεύματα που μπορείτε να απολαύσετε στα βραχώδη βουνά, χάρη σε αυτό το 16-ετών ιχθυοτροφείο που πετά σε περισσότερες από δώδεκα τύπους δίθυρων και φρέσκα θαλασσινά από τις δύο ακτές. Ο Jax είναι ένα φυτώριο για νέους σεφ, συμπεριλαμβανομένου του νικητή του Top Chef, Hosea Rosenberg, που εμφανίζεται από καιρό σε καιρό. Πηγαίνετε για τις στρειές $ 1.25 και τις μπύρες $ 2 κατά τη διάρκεια της καθημερινής ευχάριστης ώρας, αλλά προετοιμαστείτε για ένα πλήθος τις ημέρες των παιχνιδιών (το Coors Field απέχει τρία τετράγωνα μακριά). Και αναζητήστε άλλο Jax στο Boulder.

jaxdenver.com

30 του 30 Haj A.

Τα ψάρια και οι αστακοί του Shaw, New Harbour, ME

Μέρος της ταινίας του Kevin Costner Μήνυμα σε ένα μπουκάλι γυρίστηκε εδώ στα τέλη του 1990, και λίγα έχουν αλλάξει. Το Shaw εξακολουθεί να εξυπηρετεί το εισιτήριο της Νέας Αγγλίας σε ένα περιστασιακό περιβάλλον από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Οι χειρόγραφες σανίδες πίσω από τον πάγκο εμφανίζουν το μενού, το οποίο διαθέτει όλα όσα θα περίμενε κανείς (αστακοί, ψωμιά, τηγανητά μουλάρια), καθώς και σαλάτες, μπριζόλες, μπιφτέκια, σάντουιτς. Προχωρήστε στην αποβάθρα ή στο κατάστρωμα για να παρακολουθήσετε τα σκάφη αστακού που εισέρχονται και εξέρχονται από το λιμάνι. Το Shaw's διαθέτει επίσης ένα υπαίθριο υπαίθριο μπαρ και ένα κατώτερο επίπεδο δωματίου Lobster, όπου οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν τους live αστακούς που κολυμπούν γύρω από τις δεξαμενές.