Η Αναγνωρισμένη Alinea Του Σικάγου Παρουσιάζει Το Major Pop-Up Restaurant Στη Μαδρίτη

Ένα από τα κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο, η καινοτόμος Alinea του Σικάγου αποκάλυψε σήμερα τα σχέδιά του να συνεχίσει να πιέζει τα όρια ακόμα και όταν είναι κλειστό. Κατά τη διάρκεια της ανακατασκευής του Ιανουαρίου του εστιατορίου, ο Chef Grant Achatz και ολόκληρη η ομάδα του θα φέρει την Alinea στη Μαδρίτη για μια πολυετή εμπειρία pop-up με δύο ξεχωριστά μέρη στο NH Hotel Eurobuilding.

Το πρώτο καθήκον της Alinea στη Μαδρίτη θα είναι μια σειρά από συνεργαζόμενα γεύματα στο ισπανικό εστιατόριο DiverXO με πρωταγωνιστή Michelin από τον Ιανουάριο 12-16 - μια συνεργασία με τη δική του ενδιαφέρουσα ιστορία. Πέρυσι, ο αρχηγός του Achatz και του DiverXO David Munoz αντάλλαξε κουκίδες στο Twitter για το αν ο Munoz είχε αντιγράψει μερικές από τις μαγειρικές εφευρέσεις του Achatz. "Υπήρξε μια αίσθηση στο κοινό ότι μπορεί να υπάρχουν κακά συναισθήματα εκεί", γράφει ο συνιδιοκτήτης της Alinea Nick Kokonas σε ένα email. "Ήταν υπερβολικό αλλά με βάση στην αλήθεια".

Αλλά με την Alinea: η Μαδρίτη έφτασε στο ίδιο κτίριο με το DiverXO, σημειώνει ο Kokonas ότι «όλοι συνειδητοποίησαν ότι θα ήταν μια μεγάλη ευκαιρία να δημιουργήσουμε μια ευκαιρία για μία φορά στη ζωή για τους επισκέπτες να δειπνήσουν σε δύο εστιατόρια Michelin 3 ένα βράδυ ... και έτσι η ιδέα γεννήθηκε και πήρε μια δική της ζωή. "Και όποια κακά συναισθήματα μπορεί να υπήρχαν μεταξύ των σεφ, φαίνονται ανυπόμονα να θάψουν, προσφέροντας φιλικά αισθήματα στα social media αυτή τη φορά.

Παρόλο που οι σεφ προσπαθούν ακόμα να εξαγάγουν τις ακριβείς λεπτομέρειες για το τι θα φανεί αυτή η συνεργασία, θα είναι αυτό που καλούν ένα μενού γευσιγνωσίας "Up / Down". Αυτό το μενού θα ξεκινήσει από ένα εστιατόριο και θα μεταφερθεί στο άλλο στο μισό και θα σχεδιαστεί με "στυλ αντίθεση και φιλοφρόνηση". Θα υπάρχουν δύο καθίσματα κάθε βράδυ και το μενού δοκιμής θα κοστίσει € 500 (US $ 569).

Μετά από αυτά τα δείπνα συνεργασίας, η Alinea: Μαδρίτη θα μεταβεί για να γίνει μια δική της οντότητα με ένα μενού γευσιγνωσίας που διατίθεται σε τιμή € 275 (US $ 313). Από τον Ιανουάριο του 19 έως τον Φεβρουάριο του 6, ο εκτελεστικός σεφ Achatz και Alinea Mike Bagale "θα αντιπροσωπεύει πιστά την κουζίνα Michelin 3 Star της Alinea, απολαμβάνοντας το φόρο τιμής και την τιμή της γαστρονομικής κληρονομιάς της Ισπανίας." Ο Κόκονας αναφέρει ότι οι λεπτομέρειες για το τι πραγματικά σημαίνει ενώ ο Eater σημειώνει ότι θα μπορούσε να σημαίνει έμφαση στα ισπανικά συστατικά ή στις νεωτεριστικές τεχνικές που προέρχονταν από την Ισπανία.

Ως έδρα της νεωτεριστικής καινοτομίας, η Ισπανία είναι μια κατάλληλη τοπία για την σύντομη διαδρομή της Alinea στην Ευρώπη. Όμως ο Κόκονας λέει ότι "η Ισπανία ήταν η κορυφή της λίστας μας" ούτως ή άλλως λαμβάνοντας υπόψη τις σχέσεις της ομάδας της Alinea με τους σεφ εκεί. Πράγματι, εξηγεί ο Ισπανός σεφ Dani Garcia και ο συνεργάτης του Javier Gutierrez, με τον οποίο ο Achatz εργάστηκε πέρυσι για δείπνα αφιερώματος για την ισπανική μαγειρική ιδιοφυία Ferran Adria, ουσιαστικά έκανε την Alinea: Μαδρίτη να συμβεί με την εύρεση εστιατορίου, χορηγιών και ακόμα και την έκδοση θεωρήσεων εργασίας έγκριση.

Τα εισιτήρια και για τις δύο εταιρίες Alinea: Οι εμπειρίες της Μαδρίτης είναι διαθέσιμες τώρα στην ιστοσελίδα Tock του Kokonas, με επιλογές για προσθήκη ζευγών κρασιών είτε για € 125 ($ 142) είτε € 250 ($ 285) για κρασιά. Όλες οι κρατήσεις εκχωρούνται σε ένα κλιμακωτό χρονοδιάγραμμα, που σημαίνει ότι μόνο το 40 τοις εκατό των κρατήσεων είναι διαθέσιμο τώρα, με ένα άλλο ποσοστό 40 να είναι διαθέσιμο το Δεκέμβριο και στη συνέχεια το τελικό ποσοστό 20 να μεταφέρεται ηλεκτρονικά τον Ιανουάριο. Μην ανησυχείτε, λοιπόν, υπάρχει αρκετός χρόνος για να δείτε αεροπορικά εισιτήρια στη Μαδρίτη.

Περισσότερα για τα καλύτερα εστιατόρια στο Σικάγο στο T + L: Οδηγός εστιατορίων: Σικάγο.