Πώς Να Φάτε Στα Εστιατόρια Με Αστέρι Michelin Χωρίς Να Διαρρήξετε

Ο οδηγός Michelin είναι από καιρό ένα από τα χρυσά πρότυπα της βιομηχανίας εστιατορίων, με το κάπως μυστηριώδες σύστημα αξιολόγησης αστέρων. Παρά τη δημοτικότητά του σε όλο τον κόσμο, ο οδηγός καλύπτει μόνο τέσσερις πόλεις στις Ηνωμένες Πολιτείες: τη Νέα Υόρκη, το Σαν Φρανσίσκο, το Σικάγο και - για πρώτη φορά στο 2017-Washington, DC

Φαγητό στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους ταξιδεύουμε, αλλά το κόστος της εξαιρετικής τραπεζαρίας μπορεί να προστεθεί. Ευτυχώς, υπάρχει ένας τρόπος - στην πραγματικότητα, πολλοί τρόποι - να έχετε μια αξέχαστη και οικονομικά προσιτή γευστική εμπειρία.

Η επιλογή για μενού μπαρ και μεσημεριανού γεύματος είναι δύο κλασικές στρατηγικές, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα ξεπεράσετε το χρυσό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ή θα δείτε λίγο έξω από τις μεγάλες πόλεις. Ίσως να είστε σε θέση να εξοικονομήσετε ζευγάρι κρασιών κρατώντας ένα εστιατόριο BYOB.

Και θα πρέπει σχεδόν πάντα να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων: Καθώς οι ειδήσεις για τις βαθμολογίες 2017 εξαπλώνονται, οι κρατήσεις θα γίνουν όλο και πιο δύσκολες. Εδώ είναι μερικές από τις δοκιμασμένες και αληθινές συμβουλές μας για την εξοικονόμηση χρημάτων ενώ τρώτε μερικά από τα καλύτερα γεύματα της χώρας.

1 του 13 Ευγενική παραχώρηση του εστιατορίου Meadowood

Καθίστε στη γραμμή (δεξιά)

Τα μενού μπαρ με μικρότερες ετικέτες τιμών δεν είναι κάτι καινούργιο στα εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Όμως, μια χούφτα χώρων με αστέρι Michelin έχουν ανακαλύψει την εμπειρία για τους φίλους του μπαρ. Πάρτε το εστιατόριο τριών αστέρων στο Meadowood, ένα από τα κοσμήματα κορωνών της κοιλάδας της Νάπα για προσεκτικά συντηρημένη αγροτική φρέσκια κουζίνα. Το πρόγραμμά του σνακ εξυπηρετεί επτά τσιμπήματα από την φαντασία του σεφ για $ 40 - μόνο ένα κλάσμα του μενού γευσιγνωσίας $ 330. Τα τσιμπήματα μπαρ είναι μικροσκοπικά αλλά όχι λιγότερο περίπλοκα από τα μαθήματα πλήρους μεγέθους, δίνοντας στους επισκέπτες μια γεύση από τη φαντασία του Christopher Kostow για τρόφιμα ως τέχνης.

2 της 13 Ευγενική παραχώρηση της Aldea

Δοκιμάστε ένα μενού μίνι γευσιγνωσίας

Στην ανατολική ακτή, η Aldea στη Νέα Υόρκη μόλις κυκλοφόρησε ένα παρόμοιο μενού επτά υπογραφών για να γιορτάσει τα έβδομα γενέθλιά της. Αυτό που αγαπάμε για αυτό το νέο χαρακτηριστικό από τον σεφ George Mendes είναι ότι τα πορτογαλικά σνακ είναι όλα τα παράγωγα μεγέθους δαγκωμάτων των πιο αγαπημένων πιάτων του hotspot ενός ατόμου - που σημαίνει ότι δεν θυσιάζετε την κλασική εμπειρία της Aldea για την τιμή. Επιλέξτε τρία για $ 21, πέντε για $ 35 ή για επτά για $ 49. Το μοναδικό τοστ με πούλι κουνουπιδιού, ρύζι confit ρύζι με chorizo, και αλατισμένο σόγια καραμέλας (τηγανητά ζύμη) είναι όλα standout.

3 της 13 Ευγενική προσφορά της Fiola

Πηγαίνετε για μεσημεριανό

Πολλοί γνωρίζουν ότι το μεσημεριανό γεύμα είναι πάντα πιο προσιτό από το δείπνο, αλλά ήμασταν φουσκωμένοι από το πόσο φτηνές είναι οι προσφορές φαγητού του Fiola. Τα εστιατόρια της Ουάσινγκτον, DC έχουν βαθμολογηθεί για πρώτη φορά και αυτό το ιταλικό σημείο ενός αστεριού έχει πολλά από το μεσημεριανό γεύμα $ 20 "Presto". Θα πάρετε ένα εισιτήριο - δοκιμάστε τον τόνο ahi και hamachi crudo ($ 18 μόνο στο απόγευμα μενού patio), ριζότο μανιταριών ή ιππόγλωσσα λαχανικών και ένα ποτό όπως λεμονάδα τζίντζερ και βασιλικού ή Prosecco spritzer.

4 του 13 Aya Brackett

Ψάξτε για ειδικές προσφορές

Το Quince του Σαν Φρανσίσκο σερβίρει σύγχρονη βόρεια Καλιφόρνια με γαλλικές και ιταλικές επιρροές. Μόλις κέρδισε το τρίτο της αστέρι, και το μενού γευσιγνωσίας υπογραφής της έχει οριστεί σε $ 220 για μαθήματα 12. Δειπνήστε από τη Δευτέρα έως την Πέμπτη, όμως, και θα έχετε επίσης την επιλογή μιας εποχιακής προκατασκευής για $ 165. Εξακολουθεί να είναι μια φιγούρα, αλλά είστε σίγουροι ότι θα απολαύσετε τον ίδιο νόστιμο ακανθώδη αστακό, Τσάρο Νικολάι Χαβιαρ, και λευκά ζυμαρικά τρούφας για μια σχετική συμφωνία. (Υπάρχει επίσης ένα μενού για σαλόνια με πιάτα που κυμαίνονται μεταξύ $ 14 και $ 42, με ένα περιστασιακό στοιχείο υψηλής ποιότητας, όπως το ριζοτ άσπρο τρούφας $ 80.)

5 του 13 Clayton Hauck

Μην αποκλείετε το brunch

Αν νομίζετε ότι το μεσημεριανό γεύμα είναι μια καλή συμφωνία, μην παραβλέπετε τα κέντρα Michelin που ανοίγουν για πρωινό και brunch. Για παράδειγμα, ο Longman & Eagle είναι ένας αγαπημένος προορισμός για να ξεκινήσει το καλύτερο Σαββατοκύριακο του Σικάγου - να βγάλει τα κλασικά όπως τα μπισκότα και το σάλτσα λουκάνικου ($ 13), το τηγανισμένο κοτόπουλο και τις βάφλες με το γλυκό πατάτα και το χοιρινό ($ 14) και ηλίανθος με χοιρινά αυγά με πάπια και μαύρο τριαντάφυλλο βινεγκρέτ ($ 14). Ένα boyn brunch δεν θα σας βλάψει ούτε: το πρωινό PBR περιλαμβάνει ένα κουτάκι PBR μαζί με δύο αυγά, πατάτες σπιτιών και επιλογή κρέατος πρωινού.

6 του 13 Scott Suchman

Πηγαίνω ? la carte

Παρόλο που μπορείτε να βρείτε την περιστασιακή καλή προσφορά, η αλήθεια είναι ότι τα γευστικά μενού σε πολλά εστιατόρια με βαθμολογία Michelin ξεκινούν από $ 85 ανά άτομο και άνω. Για μια οικονομικά αποδοτική εναλλακτική λύση, εστιάστε στα ιδρύματα που προσφέρουν; la carte επιλογές. Σε μέρη όπως το Dabney στο DC, που πρόσφατα έδωσε ένα αστέρι, είναι εύκολο να μοιραστείτε μερικές μικρές αλλά πληρώσιμες πλάκες για κάτω από $ 35 ανά άτομο. Δοκιμάστε τις μεσογειακές απολαύσεις, όπως κουρμπαρισμένα κουτάβια ($ 13), ψητά τεύτλα με καπνιστό αποξηραμένο χτένι ($ 14), ολόκληρο κουταλάκι ($ 18).

7 του 13 Aliza Eliazarov

Επιλέξτε την εμπειρία σας στρατηγικά

Chase αποκλειστικά μετά από λευκή γάντι υπηρεσία και το πορτοφόλι σας θα λάβει πάντα ένα χτύπημα. Αλλά πηγαίνετε μετά από εκλεπτυσμένο φαγητό σε πιο χαλαρό περιβάλλον και θα βρείτε το γλυκό σημείο μεταξύ της ποιότητας και της προσιτής τιμής. Υπόθεση: Το ηλεκτρικό και buzzy θείος Boons στη Νέα Υόρκη, το οποίο χτύπησε ένα αστέρι Michelin για τις καλά ισορροπημένες γεύσεις της Ταϊλάνδης. Σε αυτό το εστιατόριο που μοιάζει με παμπ, δοκιμάστε αυτιά χοίρων με ουίσκι και τσίλι ($ 6). laab neuh gah, μια πικάντικη ψιλοκομμένη σαλάτα αρνιού ($ 16)? ή khao soi κάρυ με σπιτικά noodles αυγών και το πόδι κοτόπουλου ($ 21). Πλύνετε το με βραστήρες $ 7 ή $ 44 στάμνες κοκτέιλ (επίσης προσφέρονται σε γυαλιά $ 12).

8 της 13 Ευγενική παραχώρηση του Rasa

Θυμηθείτε: Τοποθεσία, τοποθεσία, τοποθεσία

Εδώ είναι κάτι που το φαγητό έξω και η διαμονή σε ένα ξενοδοχείο έχουν από κοινού: Είναι πιο πιθανό να είναι οικονομικά απαγορευτικό όταν βρίσκεστε σε δημοφιλώς ακριβές πόλεις όπως η Νέα Υόρκη και το Σαν Φρανσίσκο. Επομένως, είναι λογικό να κοιτάξουμε τον South Bay, που καλύπτεται από τον οδηγό περιοχών Bay Michelin, για ένα ικανοποιητικό γεύμα στο φτηνό. Το Rasa, το οποίο κέρδισε το πρώτο του αστέρι για το 2016, αγαπάει το Burlingame για ανυψωμένο σύγχρονο Ινδικό οδηγούμενο από παράκτια και βιώσιμα συστατικά. Εδώ, οι μικρές πλάκες ξεκινούν από $ 9, οι dosas είναι $ 14 έως $ 18 και οι curries τρέχουν $ 22 με $ 29.

9 της 13 Ευγενική παραχώρηση της Adega

Επιλέξτε το prix-fixe για μια πλήρη γευσιγνωσία

Περαιτέρω νότια στην περιοχή του κόλπου, η Adega έχει τη διπλή διάκριση να φέρει το Σαν Χοσέ το πρώτο της αστέρι Michelin καθώς επίσης και να βάζει ένα πολύτιμο προσκήνιο στην πορτογαλική κουζίνα. Η Aldea είναι το μόνο άλλο πορτογαλικό εστιατόριο στη χώρα που κρατάει αστέρια. Το μενού $ 65 prix-fixe της Adega περιλαμβάνει έξι μαθήματα, όπως το δημοφιλές χταπόδι φούρνο του εστιατορίου, καθώς και τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως το χοιρινό κρέας με τηγανητά πατάτες και τα μύδια. (Δεν είναι τόσο πεινασμένο; Το γεύμα σας εδώ γίνεται ακόμα πιο οικονομικό χάρη σε ένα μενού à la carte με εκκινητές από το $ 10, εισιτήρια από το $ 21 και επιδόρπια από $ 8.)

10 από το 13 Ευγενική παραχώρηση 42 γραμμαρίων

Φέρτε το δικό σας ποτό

Αν αγαπάτε ένα καλό ζευγάρωμα κρασιών, αλλά δεν φαντάζεστε υπερβολικές ποσότητες υγρού, κάντε κράτηση στο τραπέζι σε ένα εστιατόριο BYOB που έχει βραβευτεί με Michelin. Τα τρία αστέρια 42 Grams, που ξεκίνησαν ως κλαμπ υπόγειου δείπνου στο Σικάγο, ξεχωρίζουν για την αποστολή συνηθειών συνημμένων κρασιού για κάθε διαδρομή πριν από το γεύμα τους. Φυσικά, θα πρέπει ακόμα να πληρώσετε περίπου $ 200 για ένα τυφλό μενού γευσιγνωσίας περίπου μαθημάτων 12. Αλλά τουλάχιστον θα εξοικονομήσετε το $ 65 σε $ 200 που απαιτούν οι παραδοσιακοί συνδυασμοί καθώς μπαίνετε στις φανταστικές δημιουργίες του σεφ.

11 της 13 Nicole Franzen

Φιλτράρετε από τα αστέρια

Αυτό δεν σημαίνει ότι εστιατόρια με δύο ή και τρία αστέρια της Michelin δεν μπορούν να προσφέρουν μεγάλη αξία, αλλά οι επιλογές ενός αστεριού τείνουν να είναι οι γενικά πιο προσιτές - και θα παρατηρήσετε ότι τα περισσότερα εστιατόρια που καλούμε εδώ για να προσφέρουν περισσότερα από ένα μενού, ειδικά; la carte, επίσης, εμπίπτουν στην κατηγορία αυτή. Μια μεγάλη επιλογή: Το Breslin στη Νέα Υόρκη, όπου η υπογραφή chargrilled μπιφτέκι αρνί σερβίρεται με τριπλά μαγειρεμένα μάρκες και τρέχει $ 25. Μοιραστείτε ένα ορεκτικό όπως το δημοφιλές αυγό σκωτσέζικο, ή παραγγείλετε τη δική σας μπρουκλίσια, και ακόμα δεν θα σπάσετε $ 40 το καθένα.

12 του 13 Eric Wolfinger

Πηγαίνετε στην οικογένεια

Η νοοτροπία της αγοραστικής δύναμης του ομίλου, που ενσωματώνεται καλύτερα σε τοποθεσίες κουπονιών όπως το Groupon, μπορεί να εφαρμοστεί και για φαγητό. Απολαύστε αυτό στο Mourad, όπου η ειδικότητα είναι μαροκινός ναύλος νηματοποιημένος από τα τοπικά συστατικά της Καλιφόρνιας. Το εστιατόριο του Σαν Φρανσίσκο προσφέρει πέντε επιλογές οικογενειακού στυλ που ξεκινούν από $ 25 έως $ 40 ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένης μίας πρωτεΐνης και τεσσάρων πλευρών. Επιλέξτε από βραχιόλια μικρού μήκους 72, βραχίονα αρνιού, κοτόπουλο λεμονιού, snapper με μαρινάδα κόκκινου χααρούλα, πάπια και λουκάνικο. Για λόγους σύγκρισης, τα περισσότερα κρέατα εισέρχονται στο δείπνο a la carte μενού $ 36 σε $ 40, ενώ οι πλευρές είναι $ 8 το καθένα.

13 του 13 Liz Clayman

Τελική συμβουλή: Σκεφτείτε το Bour Gourmands της Michelin

Ελέγξτε αυτή τη λίστα, εάν ένα σύνολο χαμηλών λογαριασμών είναι προτεραιότητα. Για να μπορέσετε να κάνετε αυτή τη διάκριση, τα εστιατόρια πρέπει να προσφέρουν δύο μαθήματα συν ένα ποτήρι κρασί ή επιδόρπιο για $ 40 ή λιγότερο (προ φόρων και συμβουλών). Τα εστιατόρια Bib Gourmand δεν είναι κατάλληλα για τα πολυπόθητα αστέρια της Michelin, αλλά είναι συχνά τοπικά φαβορί και αξίζει μια επίσκεψη. Danny Meyer's Untitled στη Νέα Υόρκη, Josh; Η Zaytinya της Ανδρας στο DC, ο πρώην σεφ της Google Jordan Keao στο Σαν Φρανσίσκο και το Bristol της Β. Hospitality στο Σικάγο είναι όλα πρόσφατα προσθήκες.