Μέρη Άγνωστος »Ανακεφαλαίωση: Ο Μπουρντάιν Και Ο Ομπάμα Συνομιλούν Πάνω Από Την Μπύρα Στο Ανόι

"Η μυρωδιά: αυτό είναι το πρώτο πράγμα που σας χτυπά", γράφει ο Graham Greene στο 1955 classic για το Βιετνάμ, "The Quiet American". Και με έμφαση σε αυτό, ο Anthony Bourdain ξεκίνησε τη νέα εποχή του "Parts Unknown. "

Η ισχυρή αίσθηση, που συνδέθηκε έντονα με τη μνήμη, έδεσε όλες τις συνομιλίες που είχε ο Bourdain στο Ανόι και στον κόλπο Halong. Περπάτησε μέσα από βαριά τροπικά βράχια στην πρωτεύουσα του Βιετνάμ, μόλις αστειευόταν, "Ακριβώς μια άλλη μέρα στον παράδεισο".

Στις καταρρακτώδεις βροχές, σχηματίστηκε πλήθος και μια λιμουζίνα που φέρει τις σημαίες του Βιετνάμ και οι ΗΠΑ έριξαν. Ο Πρόεδρος Μπαράκ Ομπάμα βγήκε έξω, φέρνοντας την ομπρέλα του και κυματίζοντας στο φλερτ πλήθος.

Μέρη Άγνωστος / CNN

Όταν ο Bourdain χαιρέτησε τον πρόεδρο, αναφέρθηκε στις αντιλήψεις του για τα αρώματα που προκαλούν το άγχος του Ανόι.

"Ναι, υπάρχουν ορισμένα μπαχαρικά που μπορείτε να μυρίσετε σε ορισμένες χώρες που απλά δεν μυρίζετε πίσω στο σπίτι", συμφώνησε ο Ομπάμα. "Τώρα, υπάρχουν μερικές μυρωδιές που δεν είναι τόσο ελκυστικές, αλλά, αυτό είναι μέρος του μίγματος."

Μεταξύ αυτών των λιγότερο ευχάριστων μυρωδιές είναι η εξάτμιση. Το Ανόι, μια πόλη εκατομμυρίων ανθρώπων 8, φιλοξενεί επίσης εκατομμύρια μοτοσικλέτες 4. Στην αρχή του επεισοδίου, ο Μπουρντάιν τράβηξε μια μοτοσικλέτα και μοιράστηκε ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος να δει κανείς τη βιετναμέζικη πρωτεύουσα σαν ένα ποδήλατο ανάμεσα στην κυκλοφορία.

Ο Μπορντάιν έχει μιλήσει για την αγάπη του για τη χώρα από τότε που επισκέφθηκε για πρώτη φορά το 15 πριν από χρόνια. Σε αυτό το επεισόδιο, επικεντρώθηκε στις αλλαγές που έχει υποστεί το Βιετνάμ εκείνη την εποχή. Ο τουρισμός στη χώρα συνεχώς αυξάνεται και το βιοτικό επίπεδο βελτιώνεται. Μεγάλο μέρος του επεισοδίου γυρίστηκε στην παλιά συνοικία του Ανόι, μια γειτονιά που σύμφωνα με τον Bourdain δεν φαίνεται πια τόσο παλιά.

Πριν από χρόνια, πολλοί Βιετναμέζοι θα ξυπνούσαν για το πρωί Tai Chi στο πάρκο. Τώρα, είναι ο Zumba. Ο Bourdain γνώρισε έναν φίλο και τον εκπαιδευτή του Zumba για ζυμαρικά και μια συζήτηση για τα μεταβαλλόμενα δημογραφικά στοιχεία του Ανόι.

Μέρη Άγνωστος / CNN

Πήγαν σε ένα μέρος που ονομάζεται "Cussing Noodles", το όνομα του σεφ, μια γυναίκα που δεν θα διστάσει να πει στους πελάτες να βγουν έξω εάν δεν ξέρουν τι θέλουν. Ο Μπορντάιν ήξερε ακριβώς τι ήθελε: ένα μπολ με χυλοπίτες, πνίγοντας σε ένα πλούσιο ζωμό με ψωμάκια και κορμούς χοιρινού κρέατος και ρύγχος.

Στη συνέχεια συναντήθηκε με έναν φίλο για το Bia Hoi, ένα βαρελίσιο μπύρα στο Ανόι.

"Υπάρχουν μόνο τρία έως τέσσερα τοις εκατό αλκοόλ σε αυτό", είπε ο φίλος του, στην οποία ο Bourdain απάντησε: "Έτσι, πρέπει να πίνουμε πολλά;"

Από εκεί, βρισκόταν στον κόλπο Halong. Η περιοχή της ΟΥΝΕΣΚΟ έχει σημειώσει μεγάλη ανάπτυξη στον τουρισμό τα τελευταία χρόνια. Ο Bourdain νοίκιασε ένα παλιό γαλλικό πλοίο ατμόπλοιας και πέρασε μια νύχτα που ταξίδευε γύρω από τον κόλπο, τρώγοντας καλαμάρια. "Σε γενικές γραμμές, δεν πιπιλίζουν", είπε.

Έβγαλε από το σκάφος για να φάει με ένα πλωτό ψαροχώρι. Αυτό το είδος διαβίωσης ήταν συνηθισμένο στον κόλπο, αλλά καθώς αυξήθηκε ο τουρισμός, η κυβέρνηση άρχισε να προσφέρει κίνητρα για τους αλιείς να μετακομίσουν στην ξηρά. Πολλοί από τους αλιείς λαμβάνουν την προσφορά, καθώς ζουν στην ξηρά επιτρέπουν στα παιδιά τους να πάνε στο σχολείο, ο Bourdain έμαθε το μεσημεριανό γεύμα. Κάθισε με σταυροειδή πόδια για να φάει φρέσκο ​​ψάρι, πρωινή δόξα (ένα δημοφιλές λαχανικό πιάτο) και κάποια σούπα με ντομάτα μαζί τους.

Πίσω στο Ανόι, ο Bourdain περίμενε να συναντηθεί με τον πρόεδρο. Πήρε τον Ομπάμα για δείπνο στο Bun Cha Houng Lien, ένα πολύ "ντόπιοι" μόνο εστιατόριο στην παλιά συνοικία. Το Bun Cha είναι ένα αυθεντικό γεύμα γειτονιάς που δεν γνωρίζουν πολλοί τουρίστες. Είναι πολύπλοκο και απαιτεί κάποια συναρμολόγηση.

"Ετοιμαστείτε για την επιδεξιότητα", είπε ο Μπορντάιν στον Ομπάμα καθώς περπάτησε τον πρόεδρο από το πιάτο με τα μικρά κομμάτια ρύζι, τη σάλτσα ξυδιού και τα κρύα noodles ρύζι.

Πέρα από την μπύρα, ο Μπορντάιν και ο Ομπάμα δεν μιλούσαν μόνο για το Βιετνάμ, αλλά για τους μπαμπάδες, το σκυλί στο Σικάγο και το αποδεκτό όριο ηλικίας για τη χρήση κέτσαπ. Το δείπνο και η μπύρα κατέληξαν να κοστίζουν το Bourdain $ 6.

Ο Ομπάμα λέει στον Bourdain ότι το κέτσαπ σε ένα σκυλάκι δεν είναι αποδεκτό μετά την ηλικία του 8

- Σαμ Στέιν (@samsteinhp) Σεπτέμβριος 26, 2016

Ο Bourdain κάθισε μαζί με έναν φίλο για να μιλήσει για τις σχέσεις Βιετνάμ-Αμερικής. Σε μια χώρα όπου ο μισός πληθυσμός δεν ήταν ζωντανός κατά τη διάρκεια της επιρροής παγκόσμιο γεγονός, ο Αμερικανικός Πόλεμος μοιάζει με την αρχαία ιστορία σε πολλούς.

Το Αμερικανικό Πολεμικό Μουσείο στο Ανόι είναι συχνά ένας προορισμός που πρέπει να δείτε στους τουρίστες. Ο Bourdain ρώτησε τον φίλο του, έναν πρώην ξεναγό, εάν μια μέρα σκέφτηκε ότι το μουσείο δεν θα ήταν τόσο σημαντικό, αν μπορούσε να εξαλειφθεί από τη διαδρομή του Ανόι.

"Είναι καλό να θυμόμαστε έτσι δεν επαναλαμβάνουμε το λάθος", είπε. Μίλησε για τους πρώην αμερικανούς πολεμίστρους που είχε γνωρίσει ότι επέστρεψαν στο Βιετνάμ ως τουρίστες, πρόθυμοι να κατανοήσουν τη χώρα και να κάνουν ουσιαστικές σχέσεις με τους πρώην εχθρούς τους. Ο John McCain είναι ένα διάσημο παράδειγμα.

Το επεισόδιο τελείωσε με σκηνές του Βιετνάμ, Bourdain εξετάζοντας το πνεύμα της κατανόησης και συγχωρώντας τον εχθρό σας και μιλώντας για τις παρατεταμένες μυρωδιές της χώρας - και τις ισχυρές αναμνήσεις που σχετίζονται με αυτά τα αρώματα.

Η εξάτμιση της μοτοσικλέτας, η σάλτσα ψαριού και το τσαλακωμένο σώμα ενός B-52 είναι όλα εξίσου σημαντικά στην κατανόηση του αισθητήριου Βιετνάμ του Bourdain.

Ο Cailey Rizzo γράφει για το ταξίδι, την τέχνη και τον πολιτισμό και είναι ο ιδρυτικός συντάκτης της Η τοπική βουτιά. Μπορείτε να την ακολουθήσετε στο Instagram και Twitter @misscaileyanne.