Επτά Μεγάλες Σαμπάνιες Μπαρ Στην Αμερική

Το Bubbly παρουσιάστηκε σε όλο τον κόσμο την εβδομάδα αυτή για να εορτάσει μια (φαινομενικά νέα) μελέτη σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του να πίνει Champagne. Μια διετής μελέτη στα τρωκτικά φάνηκε να δείχνει πιθανώς μια σύνδεση μεταξύ της διατήρησης της μνήμης και της φυσαλίδας και ανανεώθηκε έντονα από αρκετές δημοσιεύσεις όπως το The Daily Mirror. Παρόλο που η Snopes και η εθνική υγειονομική υπηρεσία του Ηνωμένου Βασιλείου έχουν αποσιωπά τόσο τη νεωτερικότητα της μελέτης όσο και τη ριζοσπαστικότητά της - τα θέματα ήταν στην πραγματικότητα οι αρουραίοι 24, όχι οι άνθρωποι - το γεγονός ότι παραμένει ότι η Champagne και οι λιγότερο ακριβείς ομολόγους της, , Το Prosecco και το Cava είναι νόστιμα.

Και η τάση της φυσαλίδας είναι ένα πραγματικό πράγμα. Αυτή την εβδομάδα σηματοδοτεί το τρίτο έτος της εβδομάδας σαμπάνιας της Νέας Υόρκης. Οι άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν λιγότερο δαπανηρές επιλογές για ζευγάρωμα με χαμηλές απολαύσεις, όπως πατατάκια, εκτός από τα χαβιάρι, τις τρούφες και τα στρείδια. Από την ακτή μέχρι την ακτή, τα ευκίνητα ράβδοι καθιστούν το σήμα τους. Εδώ είναι μερικά αξίζει να αναζητήσετε ανάλογα με το πού βρίσκονται στα μεγάλα, εξαγνισμένα 50 κράτη μας.

Ευγενική προσφορά του Fine Mousse

Το Fine Mousse, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια

Γαλλικά πατάτες και σαμπάνια; Ιδιοφυία. Αυτή η νέα τρύπα ποτίσματος Bay Area προσφέρει πάπια πατάτες τηγανητές με σάλτσες με εμβάπτιση όπως γκρέιπφρουτ-κάρυ και πιπέρι πιπέρι mayo. Σίγουρα, έχουν σαλάτες και σούπα, αν τους θέλετε, αλλά η εστίαση είναι σαφώς σε πατάτες και φουσκάλες: Έξι πλήρεις επιλογές από το γυαλί - λιγότερο από $ 12 - και δέκα μπουκάλια κυριαρχούν σε ένα μικροσκοπικό μενού. Μέχρι στιγμής ένα κέλυφος καλεί το Fine Mousse "όπως το catnip στις γυναίκες!" - ήταν ένα χτύπημα.

Πτηνά και φυσαλίδες, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη

Τίποτα δεν κόβει μέσα από το τραγανό, υπέροχα λιπαρό τηγανισμένο κοτόπουλο σαν ένα ποτήρι αφρώδους οίνου. Αυτή είναι η θεωρία πίσω από τα πουλιά και τις φυσαλίδες στην πόλη της Νέας Υόρκης, ένα εστιατόριο κοτόπουλου και σαμπάνιας που διευθύνεται από τη Sarah Simmons, μια νεοϋορκέζα με νόημα για το φαγητό των ριζών της. Το $ 65 σας εμποδίζει ένα μισό τηγανισμένο κοτόπουλο και ένα κομμάτι της Champagne, αλλά μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα πουλί a la carte και ένα από τα μπουκάλια 46 φυσαλίδων.

Ευγενική προσφορά του Ambonany

Ambonnay Bar, Πόρτλαντ, Όρεγκον

Διαθέτοντας εύλογα τιμητικά μαθήματα γευσιγνωσίας, ειδικά γεγονότα που συνδυάζουν την Champagne jamon Iberico και στρείδια, και ένα πάρτι Πρωτοχρονιάς με magnums άπταιστα, Ambonnay προσφέρει έξι έως επτά φυσαλίδες από το γυαλί. Μια ωραία πινελιά στο σύντομο μενού τους; Τσαλαπετεινός ποπ κορν.

Le Caviste, Σιάτλ, Ουάσιγκτον

Με μια αυστηρά επιμελημένη, γαλλική λίστα κρασιού, το Le Caviste λάμπει για το λογικό σημείο τιμής του - ένα σκεύος Cr από το γυαλί για λιγότερο από $ 10 είναι συχνά στο μενού του - και μια επιλογή γαλλικού τυριού νοκ-άουτ. (Ζεύγος που σκουριάζει ή οποιοδήποτε αφρώδες κρασί με ονειρεμένο τρίκλινο Brillat-Savarin.)

Vine & Tap, Ατλάντα, Γεωργία

Η ATL είχε αρκετά αναζωογόνηση κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας και ο Chef Zeb Stevenson του Ατλάντα hotspot Watershed στο Peachtree μας έδειξε την αγαπημένη περιοχή Vine & Tap της Buckhead, ένα wine bar που προσφέρει πτήσεις (τρεις φούσκες για $ 20) εντυπωσιακό κατάλογο με κρασί από τον γυαλί που περιλαμβάνει πέντε αφρώδεις οίνους. Πιείτε τα με στρειδιά $ 1 από το 5 pm-7 pm κάθε βράδυ.

Douglas Merriam Για την εταιρεία Eventide Oyster

Eventide Oyster Co., Portland, Maine

Ας μην παραμελήσουμε έναν από τους καλύτερους φίλους της Champagne: το στρείδι. Το Eventide σερβίρει μερικά από τα καλύτερα - και πιο φρέσκα - στο έθνος, μαζί με ένα εθιστικό καφέ-αστακό ροδάκινο ρολό. Ψάξτε για 15 σπινθηριστές και σχεδόν 20 σούπερ-φρέσκα δίθυρα.

AOC, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια

Μια πλήρης σφραγίδα 17 από το μπουκάλι συν τέσσερα από το γυαλί λάμψη στο μενού στο AOC, το φημισμένο LA εστιατόριο Suzanne Goin και το μπαρ κρασιού. Σταματήστε για ένα πλήρες δείπνο - ο Goin είναι ένας βραβευμένος-chef βραβευμένος με το βραβείο James Beard - ή μπαίνει σε ημερομηνίες τυλιγμένες με μπέικον ή "ισπανικό τηγανισμένο κοτόπουλο" με romesco aioli κατά την καθημερινή ώρα κοκτέιλ.