Υπήρξαν Καουμπόηδες Στην Ιταλία Για Χιλιάδες Χρόνια. Μπορείτε Να Πάτε Μαζί Τους.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο ήλιος ήταν ήδη καυτή καθώς έβαζα στο χωριό της Σπερτογαλίας στην Τοσκάνη σε ένα σκουριασμένο ασημένιο κρουαζιερόπλοιο. Έχω περάσει από κρέμαστα κτίρια από γυψομάρμαρο, στάβλους και αλεξίπτωτα βοοειδών προτού φτάσω σε μια βρωμιά, όπου ένας αθλητικός ιταλός άντρας τριάντα ετών, ντυμένος με ένα παρθένο σαγόνι, ένα λευκό πουκάμισο και σκούρα σανδάλια, βάλτε σε ένα ζευγάρι δερμάτινες μπότες. Κοίταξε με αίσθηση σε μένα και το ποδήλατό μου. "Buongiorno," αυτός είπε.

"Buongiorno, "Απάντησα, και ρώτησα αν μια ιππασία με το βουτέρι είχε προγραμματιστεί για εκείνο το πρωί. Αυτός έγνεψε.

Καθώς θα ήταν η πρώτη μου φορά, τον ρώτησα πόσο δύσκολο θα ήταν.

"Impegnativo," αυτός είπε. Πρόκληση. Έχω ιππασία από τότε που ήμουν μικρό κορίτσι, αλλά δεν είμαι επαγγελματίας. Ακόμα, δεν υπήρχε κανένας τρόπος να αποτρέψω την οδήγηση από τους ίδιους τους καουμπόι της Ιταλίας, τους οποίους πεθανούσα να κάνω από τότε που έμαθα γι 'αυτούς όταν έμενα στη Ρώμη πριν από δύο δεκαετίες.

ο βουτέρι είναι οι κτηνοτρόφοι και ιππείς των Maremma, μια τραχιά παράκτια περιοχή που εκτείνεται σε ολόκληρη τη νότια Τοσκάνη και το βόρειο Lazio από την ακτή στις πεδιάδες. Ο τρόπος ζωής τους χρονολογείται από την εξάπλωση της γεωργίας κατά τη διάρκεια των ετρουσκικών χρόνων. Αλλά πέρα ​​από την Ιταλία, λίγοι γνωρίζουν ότι ανάμεσα στους διάσημους αμπελώνες, τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια που σπρώχνουν την ύπαιθρο ανάμεσα στη Φλωρεντία και τη Ρώμη, υπάρχει μια ζωντανή κουλτούρα καουμπόη εδώ και χιλιάδες χρόνια - και σήμερα αγωνίζεται να επιβιώσει.

Άλογα που βόσκουν στο Tenuta di Alberese. Gabrielle Saveri

Ο άνδρας στην παρτίδα με κατευθύνει στο δρόμο προς τον κύριο πάγκο της Tenuta di Alberese, ενός κρατικού αγροκτήματος 10,000-στρεμμάτων έξι μίλια από την ακτή Maremma. Εκεί συναντήθηκα ο Stefano Pavin, ένας ηλικιωμένος 51 buttero με χρυσά μαλλιά και δέρμα ηλιόλουστος που τοποθετούσε στρατιωτικό στυλ scafarda σέλες σε μια σειρά από άλογα Maremmano, μια φυλή χρώματος μπαχαρικών ιθαγενή στην περιοχή. Η Pavin φορούσε ένα κομψά απλό ρουχισμό - καπέλο με άχυρο, ελαστικό πουκάμισο με βαμβακερή βαμβακερή βαμβακερή ράχη, καφέ παντελόνια, σκούρα καφέ μπότες ιππασίας - τυποποιημένο βουτέρι, των οποίων οι αριστουργηματικές προτιμήσεις έχουν εμπνεύσει σχεδιαστές μόδας όπως το Dolce & Gabbana. Ένα ζευγάρι Ιταλών επισκεπτών και θα περάσω τις επόμενες τέσσερις ώρες βοηθώντας τον και δύο άλλοι άντρες να ελέγχουν τους φράχτες και να μετακινούν ένα κοπάδι 15 πουλάκια από έναν λοφώδη βοσκότοπο στα αλάτια που βρίσκονται στην άλλη πλευρά του αγροκτήματος.

Λόγω των χαμηλών μισθών και των φυσικών απαιτήσεων του έργου τους, το βουτέρι έχουν σταθερά μειωθεί, μια τάση επιταχυνόμενη από την οικονομική ύφεση της Ιταλίας. Λιγότερο από το 50 πιστεύεται ότι παραμένουν στο Maremma. Οι περισσότεροι κερδίζουν ένα ζωντανό ζώο εκτροφής, κάνοντας κρασί, και παράγουν βιολογικά σιτηρά, ελαιόλαδο και κρέατα για προμηθευτές Slow Food. Ο Pavin είναι ένας από τους δύο καουμπόηδες πλήρους απασχόλησης στο Tenuta di Alberese, όπου νοιάζεται για τα άλογα 70 και τις αγελάδες 450. "Όντας α buttero είναι ένας τρόπος ζωής, όχι ένα στυλ μόδας », είπε καθώς περνούσε δίπλα μου. "Δεν είναι εύκολο. Υπάρχει η υπερβολική ζέστη και το κρύο, και παίρνουμε ρίχνονται στο έδαφος και στριμώχνονται. Οι αδύναμοι πηγαίνουν μακριά. "

Buttero Luca Bettiol και τα άλογα αγέλης της ομάδας στο Εθνικό Raduno dei Butteri, μια γιορτή της παράδοσης Cowboy της Maremma. Gabrielle Saveri

Υπάρχουν περίπου δύο δωδεκάδες ενώσεις στην Ιταλία, αφιερωμένες στη διατήρηση βουτέρι Πολιτισμός. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, πολλά σκηνικά spettacoli, στην οποία οι ιππείς καταδεικνύουν τη γοητεία τους ενώπιον ενός ακροατηρίου που πληρώνει, εκτελώντας περίτεχνα ρουτίνες για ντύσιμο και κυνήγι βοοειδών σε παραδοσιακή φορεσιά. Οι αγροτικές εκμεταλλεύσεις έχουν επίσης προσαρμοστεί στη σύγχρονη εποχή, ενσωματώνοντας τον τουρισμό. Το Tenuta di Alberese προσφέρει πλέον παραθεριστικές εκδρομές, μερικά σε ιστορικά κτήρια όπως η Villa Fattoria Granducale, που χτίστηκε ως φρούριο από τους ιππότες της Μάλτας τον 15 αιώνα. Για το $ 65, το ράντσο προσκαλεί επίσης έμπειρους αναβάτες να εμφανιστούν στη Σπεργκόλα σε οποιαδήποτε εργάσιμη μέρα στο 7 am, όπως είχα κάνει, για να συνοδεύσω βουτέρι καθώς πηγαίνουν για τις πρωινές δουλειές τους.

Μπορούσαμε να διασκεδάσουμε στα χωράφια, διασφαλίζοντας ότι οι περίφρακτες κάστανες ήταν ακόμα άθικτοι. Επισκεφθήκαμε μια τρύπα για τα άλογα, περνώντας ένα κοπάδι από ανθεκτικές γκρίζες και μαύρες Maremmana longhorns, προτού συνεχίσουμε τις βραχώδεις διαδρομές, μέσα από έναν ελαιώνα και σε ένα λιβάδι όπου βόσκουν τα κοκκινόφρενα πουλάρια. Αυτό το έδαφος ήταν αφιλόξενο έλος, γεμάτο με ελονοσία, μέχρις ότου ο Μουσολίνι στραγγιστούσε στα 1930s. Σήμερα, είναι ακόμα έντονη. "Φοράω ένα καπέλο για να προστατεύσω τον εαυτό μου από τον ήλιο και ένα μακρύ πουκάμισο για να προστατεύσω τον εαυτό μου από τις ίππους", είπε ο Pavin. Τόνισε uncino, ένα χειροποίητο ξύλινο ραβδί με ένα γάντζο στο ένα άκρο που χρησιμοποιεί για να ανοίξει πύλες, βοοειδή και αμαξάκια.

Ο Στέφανο Παβίν, α buttero στο Tenuta di Alberese, προετοιμάζοντας τα εργαλεία και τα άλογά του. Gabrielle Saveri

Υπήρχε μια βουτιά των οπλών, καθώς τα πουλάρια έσκαψαν το λόφο. Ο Παβίν γύρισε το άλογό του σε αναζήτηση, του uncino αναπαύεται άνετα στον ώμο του. Ακολούθησα με χαρά σε ένα γεμάτο γαλόπημα, συγκρατημένος χαμηλά στη σέλα, κρατώντας τα χέρια στο ένα χέρι. Αφού έπεσε πίσω, έφτασα στην ομάδα στην πύλη του Maremma Regional Park, ένα προστατευμένο φυσικό πάρκο 25,000-στρεμμάτων. Στο εσωτερικό, ακολουθήσαμε ένα χωματόδρομο χωματόδρομο μέσα από πεύκα της Μεσογείου, χορτώδεις λιβάδις και το περιστασιακό βοσκότοπο - ένα τοπίο που ένιωθε άθικτο από καιρό.

Δημοσιεύσαμε ταχύτερα, περνώντας τον Πύργο του Collelungo, ένα πέτρινο πέτρινο καταφύγιο του 13. Το μονοπάτι έδωσε τη θέση του στους αμμόλοφους, τους οποίους περάσαμε για να φτάσουμε στον τελικό μας προορισμό, το Spiaggia di Collelungo, μια παρθένα παραλία με γκρίζα άμμο που ήταν εντελώς ερημική. Ακολούθησα το βουτέρι στα σμαραγδένια νερά του Τυρρηνικού πελάγους. Καθώς τα άλογα ψεκάστηκαν στα κοπάδια, κοιτάξαμε τα νησιά Giglio και Elba και τη χερσόνησο Monte Argentario στον ορίζοντα. Ακόμη και με όλα όσα έχουν αλλάξει για το μοντέρνο βουτέρι, η θέα ήταν τόσο εκπληκτική όσο έπρεπε να ήταν για τους προγόνους τους όταν περιπλανημένοι στο Maremma τόσους πολλούς αιώνες πριν.

Ο Stefano Pavin ελέγχει τα βοοειδή του αγροκτήματος. Gabrielle Saveri

Οι λεπτομέρειες: Τι να κάνετε στη Maremma της Ιταλίας

Πώς να φτάσετε

Το πλησιέστερο αεροδρόμιο της Maremma βρίσκεται στη Ρώμη, περίπου για 90 λεπτά από τα νότια σύνορα της περιοχής. Εκείνοι που ταξιδεύουν προς
το βόρειο τμήμα μπορεί να επιλέξει αεροδρόμια στη Φλωρεντία και την Πίζα, και για δύο ώρες με το αυτοκίνητο από το βόρειο Maremma.

Ξενοδοχεία

Castello di Vicarello Η αριστοκρατία ζωντανεύει σε αυτό το φεουδαρχικό κάστρο του 12 αιώνα με ασιατικές προφορές. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν ένα κέντρο ευεξίας, μαθήματα μαγειρικής, γευσιγνωσίες κρασιού και ένα ιδιωτικό αποθεματικό άγριων αγριόχοιρων, το οποίο χρησιμεύει ως χώρος αναμονής για εκδηλώσεις βουτηρίας. Poggi del Sasso; vicarello.it; διπλασιάζεται από $ 510.

Il Pellicano Live la dolce vita σε αυτό το παραθαλάσσιο ξενοδοχείο που συχνάζουν για δεκαετίες από το διεθνές αεροσκάφος. Κομψή πολυτέλεια ορίζει
το beach club, το κέντρο ευεξίας, την πισίνα με θαλασσινό νερό, το γήπεδο τένις και το εστιατόριο με αστέρι Michelin. Porto Ercole; pellicanohotels.com; διπλασιάζεται από $ 735.

Tenuta La Badiola Μόλις μια βίλα Medici, αυτό το κομψό αγροτικό κτήμα που έγινε το θέρετρο διαθέτει μια καταπληκτική τρατορία, ένα πολυτελές σπα, μια εξωτερική πισίνα και ένα γήπεδο γκολφ τεσσάρων οπών. Castiglione della Pescaia; andana.it; διπλασιάζεται από $ 494.

Farm Stays

Agriturismo Fattoria Λα Φορρά Μια ρουστίκ υποχώρηση που προσφέρει την εμπειρία βουτηριού στο Chianti. Υπάρχει τένις, πισίνα, ιππασία, εστιατόριο από το αγρόκτημα μέχρι το τραπέζι και εξαιρετική θέα στους λόφους της Τοσκάνης. Montegonzi; laforra.it; διπλασιάζεται από $ 150.

Agriturismo Giuncola & Granaiolo Η ιδιοκτησία έχει μετατρέψει τους στάβλους σε υπνοδωμάτια για μια κομψή εμπειρία αγροτικής διαμονής με εξαιρετική τοπική κουζίνα, πισίνα και μεγάλη αίθουσα βουτέρι εκδηλώσεις εβδομαδιαίως. Grosseto; www.giuncola.it; διπλασιάζει από $ 151 μια νύχτα.

Agriturismo Il Gelsomino Ένα μικρό, οικογενειακά διοικούμενο αγρόκτημα με πισίνα και αχυρώνα που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από την έδρα του Butteri και την παραλία Marina di Alberese. Με τα απλά δωμάτια και το νόστιμο μαγείρεμα Maremmano, το ακίνητο είναι ιδανικό για ταξιδιώτες που ταξιδεύουν με λεωφορείο. Alberese; ilgelsomino.com; διπλασιάζεται από $ 56.

Tenuta Agricola dell'Uccellina Αυτό το κτήμα στην καρδιά του Maremma Regional Park διαθέτει σουίτες και διαμερίσματα, ένα εστιατόριο που παρουσιάζει τις γεύσεις και τα κρασιά της Maremma και την αποκλειστική πρόσβαση στην παραλία. Magliano in Toscana; tenuta; uccellina.it; διπλασιάζεται από $ 133.

Tenuta di Alberese Επιλέξτε ανάμεσα σε δωμάτια ή διαμερίσματα στο γραφικό Villa Fattoria Granducale, ένα πρόσφατα ανακαινισμένο κατάλυμα 15th-
ένα φρούριο που χτίστηκε αρχικά από τους Ιππότες της Μάλτας. Το ακίνητο απέχει μόλις λίγα λεπτά από το σημείο εκκίνησης για τις βόλτες με βάρκα. Alberese; alberese.com; διπλασιάζεται από $ 125.

Δραστηριότητες

Για τους ιππείς, βασικές εμπειρίες βουτηριών περιλαμβάνουν ιππασία με άλογο Maremmano μέσω του Maremma Regional Park (ilgelsomino.com, $ 80 για τέσσερις ώρες βόλτας) και βοήθεια στο Butteri στο Tenuta di Alberese με τις καθημερινές δουλειές τους (alberese.com, $ 67) . Είτε είστε λάτρης του αλόγου είτε όχι, φροντίστε να γνωρίσετε τις εξαιρετικές παραλίες της περιοχής, τα μονοπάτια πεζοπορίας και τους αμπελώνες.