Αυτό Το Δημοφιλές Ιαπωνικό Σούσι Σεφ Θέλει Να Είναι Ο Φίλος Σας Στο Facebook

Βήμα μέσα από τις κουρτίνες που κρέμονται έξω από τα περισσότερα ιαπωνικά εστιατόρια σούσι και θα μπορούσατε να τελειώσετε να τρώτε αχινοκέφαλο, ζωντανές γαρίδες, ακόμα και φάλαινα. Αυτό είναι σίγουρα αλήθεια στο Sushi Bar Nakamaru, αλλά εκεί θα καταλήξετε να κάνετε κάτι διαφορετικό: θέτοντας για μια φωτογραφία με τον σεφ και βλέποντάς το δημοσιεύτηκε στο Facebook.

Ο σεφ, ο Toshikazu Nakamaru, είναι 65 ετών, αλλά η σελίδα του στο Facebook μοιάζει να ανήκει σε φοιτητή. Τις πρώτες πρωινές ώρες κάθε πρωί, αφού τελειώσει το έργο του, τοποθετεί νέες φωτογραφίες του με χαμογελαστά πελάτες, πολλά ανασηκώνοντας σαλάκια.

Ο Nakamaru δήλωσε ότι έμαθε πώς να χρησιμοποιήσει το Facebook στο 2009 όταν οι Αμερικανοί άρχισαν να επισκέπτονται το εστιατόριό του.

"Νόμιζα ότι θα ήταν ωραίο για τους Αμερικανούς πελάτες μου να πάρουν μερικές φωτογραφίες για τις οικογένειες και τους φίλους τους, έτσι άρχισα να φωτογραφίζω, να τις εκτυπώνω και να τους παραδίδω αργότερα", είπε με μεταφραστή. "Μια μέρα ένας Αμερικανός πελάτης συνέστησε σε μένα ότι εάν γίνουμε φίλοι στο Facebook, δεν υπάρχει ανάγκη να εκτυπώσετε τις φωτογραφίες έξω και μπορώ απλά να επισημάνω τους φίλους και τις οικογένειές τους εκεί για να στείλουν αυτές τις εικόνες. Νόμιζα ότι ήταν τόσο βολικό. "

Ευγενική προσφορά του Toshikazu Nakamaru

Είπε ότι οι περισσότεροι Ιάπωνες άνθρωποι δεν ήταν στο Facebook, αλλά αποφάσισε να συμμετάσχει. Και γρήγορα έμαθε τρόπους αμερικανικής κοινωνικής δικτύωσης.

«Κατανοώ τη σημασία της προστασίας της ιδιωτικής ζωής όλων, γι 'αυτό ζητώ πάντα πριν δημοσιεύσω», είπε. "Σχεδόν όλοι στη σελίδα Facebook μου είναι Αμερικανός. Οι περισσότεροι από τους Ιάπωνες πελάτες μου που ζητώ άδεια αρνούνται. Λένε: «Μην παρουσιάζετε το πρόσωπό μου εκεί. Δεν θα το άρεσε επειδή δεν φορώ μακιγιάζ. "

Ο Nakamaru άρχισε να εργάζεται ως αγόρι παράδοσης σε ένα εστιατόριο sushi στο 1966.

"Ως μαθητευόμενος, πληρώθηκα μόνο μικρό επιδόρπιο, αλλά πήρα ελεύθερο δωμάτιο και σκάφους, έτσι έφαγα πολύ και αισθάνθηκα γεμάτος όλη την ώρα. Αυτό ήταν φανταστικό ", είπε. "Η ζωή στις μεγάλες πόλεις μου ταιριάζει ίσως."

Άνοιξε το εστιατόριό του στο Sagamihara, μια μικρή πόλη 30 μίλια δυτικά του Τόκιο, στο 1980. Ξεκίνησε με απλά barstools 10 και εστιάστηκε κυρίως στις παραδόσεις σούσι.

Ευγενική προσφορά του Toshikazu Nakamaru

"Αλλά μέσα σε τέσσερα χρόνια, ο χώρος δεν μπορούσε να αντεπεξέλθει στη ζήτηση, έτσι νοικιάζα τον παρακείμενο χώρο και δημιούργησα τραπέζια τραπέζης, αισθάνεται την οικονομική άνθηση", δήλωσε ο Nakamaru. "Μετά από αυτό, είχα στην ιδιοκτησία μου τρία εστιατόρια sushi, αλλά συνειδητοποίησα ότι είχα περισσότερη ιδιοσυγκρασία και δεν ήταν τόσο κατάλληλη για τη διαχείριση, γι 'αυτό αποφάσισα να μειώσω και να επικεντρωθώ μόνο σε αυτό το πρωτότυπο εστιατόριο".

Ενώ πολλά ιαπωνικά εστιατόρια χρησιμοποιούν τα social media για να προωθήσουν τις επιχειρήσεις τους, ο Nakamaru δήλωσε ότι είναι ο μόνος ιδιοκτήτης εστιατορίου που γνωρίζει ποιος κάνει φωτογραφίες με τους πελάτες του και τους φίλους τους στο Facebook. Επιτρέπει επίσης στους πελάτες να κάνουν κρατήσεις χρησιμοποιώντας το Facebook messenger και χρησιμοποιεί το Google Translate για να απαντήσει σε αυτά.

«Έμαθα πώς να χρησιμοποιώ τους προσωπικούς υπολογιστές και το Facebook μόνος μου», είπε. "Όταν δεν καταλαβαίνω, ζητώ από την κόρη μου και τους φοιτητές μου που εργάζονται στο εστιατόριο με μερική απασχόληση."

"Εάν δεν μπορούσα να χρησιμοποιήσω το [Facebook], δεν νομίζω ότι θα έμεναν τόσοι Αμερικανοί που έρχονται στο εστιατόριο μου", πρόσθεσε.

Ευγενική προσφορά του Toshikazu Nakamaru

Αυτό ισχύει για τον Parrish Glass, ο οποίος βρισκόταν αρκετές φορές στο Sushi Bar Nakamaru. Αυτός και ο σύζυγός της ζουν σε βάση Ναυτικού όχι πολύ μακριά και ακούστηκαν από φίλους για το "τρομερό σούσι μπαρ στην πόλη με έναν μεγάλο ιδιοκτήτη που είχε γίνει φίλος με αρκετά αμερικανικά στρατιωτικά μέλη".

Έτσι, ο Glass έκανε φίλους του Nakamaru στο Facebook και έκανε κρατήσεις χρησιμοποιώντας το Facebook Messenger. Είχε δει τη σελίδα του στο Facebook, οπότε ήξερε ότι οι εικόνες θα ήταν μέρος της βραδιάς. Αλλά δεν ήταν προετοιμασμένη για οτιδήποτε άλλο.

"Αφού μας ρωτούσε αν" όλα τα ψάρια ήταν εντάξει ", ρωτώντας αν θα δοκιμάσουμε ανοιχτά ό, τι μας έδωσε, έβγαλε ένα κιβώτιο χταποδιού έξω από την θήκη ψαριών και το έριξε στο ξύλο κοπής", δήλωσε ο Glass. "Έσκυψε και κινήθηκε ελαφρώς, και όταν εξήγησε ότι το χταπόδι ήταν ακόμα ζωντανό. Εάν δεν κινήθηκε όπως είχε, αυτό σήμαινε ότι το ψάρι ήταν κακό και δεν θα το εξυπηρετούσε στους πελάτες του. Έκοψε κομμάτια από το ζωντανό χταπόδι και μας το σερβίρεται με ένα ψιλοβρέχει με φυστίτικο λάδι και μερικές ντοματίνια. Αυτό ήταν το πρώτο βήμα του μωρού μας στο σούσι που τρώμε περιπέτεια στο Nakamaru. "

Σε μια μεταγενέστερη επίσκεψη, ο Nakamaru ενίσχυσε την εμπειρία από το φαγητό και το Facebook.

"Σε ένα σημείο κατά τη διάρκεια του βράδυ, είχε ένα άσχημο λάμψη στο μάτι του, όπως έδειξε στη δεξαμενή ψαριών στο τέλος της αίθουσας και με κοίταξε για να πω," Χρειάζομαι να αλιεύσει τέσσερις γαρίδες, με τα χέρια σας, '"Το γυαλί είπε. "Βγήκε από πίσω από το μπαρ με ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ και με έμεινε στο σκαμνί για να φτάσω στην κορυφή της μεγάλης δεξαμενής. Πήρα την πρώτη γαρίδα, αλλά έχασε τη λαβή μου για να την βγάλω από τη δεξαμενή. Μπορεί να έχω ξαφνιάσει και λίγο. Η δεύτερη απόπειρα της γαρίδας μου ήταν επιτυχής. Σε αυτό το σημείο γύρισα να ρωτήσω τον Nakamaru-san, "Τέσσερα ;!" στο οποίο απάντησε: «Τέσσερα!» Είχα άλλα τρία. Ήταν επίσης σε αυτό το σημείο που παρατήρησα ότι ήταν βίντεο που καταγράφει γαρίδες γαρίφαλο μου με την κάμερά του. "

Μόλις είχε πιάσει τις άλλες τρεις άτυχες γαρίδες, ο Nakamaru γυρίστηκε το Glass και οι φίλοι του, σπάζοντας τα κεφάλια των γαρίδων και τρώγοντάς τα. (Πλήρης αποκάλυψη: Επισκέφθηκα επίσης το Sushi Bar Nakamaru και όταν ήρθε η ώρα να τραβήξω το κεφάλι από μια γαρίδα, εγώ εξήγησα στο μπάνιο.)

"Το επόμενο πρωί, είδα ότι οι φωτογραφίες και το βίντεο ήταν και οι δύο αναρτημένες στο Facebook, καταγράφοντας τα σκασίματα μου και τα περίεργα πρόσωπα από τη γαρίδα που πιάνουν και ξεφλούδισαν τη νύχτα πριν", είπε ο Glass. "Δεν είμαι πάνω από το γέλιο στον εαυτό μου και ήταν μια άλλη διασκεδαστική νύχτα με Nakamaru-san, οπότε δεν μου πειράζει τα πάντα που δημοσιεύτηκε στο Facebook. Υποθέτω ότι ίσως θα ήθελα να μην κορόιδω τόσο πολύ στο βίντεο, αυτό είναι όλο ".

Ο Nakamaru έχει μια ιδιαίτερη εκτίμηση για την αμερικανική στρατιωτική - αρκετά ασυνήθιστη στην Ιαπωνία, όπου οι σχέσεις έχουν γίνει ιδιαίτερα τεταμένες.

"Μια μέρα, δύο Αμερικανοί ναυτικοί έψαχναν από τα παράθυρα και τους προσκάλεσα. Έζησαν κοντά," είπε ο Nakamaru. "Τότε άρχισαν να φέρνουν τους φίλους και τα μέλη της οικογένειάς τους. Σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να ασκήσω αγγλικά μαζί τους. "

Λίγο αργότερα, ο σεισμός 2011 και το τσουνάμι έπληξαν την Ιαπωνία, σκοτώνοντας χιλιάδες ανθρώπους και προκάλεσαν κατακρήμνιση στο πυρηνικό εργοστάσιο πυρηνικής ενέργειας Fukushima Daiichi.

"Αυτοί οι αξιωματικοί του Ναυτικού, παρόλο που ήταν η δουλειά τους, βοήθησαν τους Ιάπωνες, ενώ ήταν ακτινοβολημένοι", δήλωσε ο Nakamaru. "Δεν θα μπορούσα να είμαι εδώ μόνο να κάθονται με ασφάλεια και να εκθέσω αυτούς τους νέους ανθρώπους σε κίνδυνο. Έτσι, αποφάσισα ότι, ενώ σταθμεύουν στην Ιαπωνία, θα μπορούσαν να τρώνε το πραγματικό σούσι όσα θέλουν σε μειωμένη τιμή. Αυτός είναι τουλάχιστον που μπορώ να κάνω. Είναι το πνεύμα ενός σεφ του σούσι. "

Ο Nakamaru είπε ότι αγαπά την ευκαιρία να δείξει στους Αμερικανούς ποιο είναι το σούσι κορυφαίας ποιότητας - εξυπηρετεί οτιδήποτε αγοράζει εκείνη την ημέρα φρέσκο ​​από την αγορά ψαριών. Και αν αυτό σημαίνει την ανάρτηση φωτογραφιών και την απάντηση σε μηνύματα Facebook στο 2 είμαι, ανταποκρίνεται στην πρόκληση.