Έκθεση Τάσης: Όλα Για Το Μικρο-Κοκτέιλ

Πολλοί από εμάς έχουν μια φανερή αντίδραση στη λέξη "πλάνα!" Μερικοί από εμάς ακούμε τη λέξη και γνωρίζουμε ότι ήρθε η ώρα να πάμε σπίτι. Άλλοι φαίνονται ανυπόμονα προς την κατεύθυνση του ανθρώπου να φωνάζει.

Ανεξάρτητα από την προτίμησή σας, τα πλάνα έχουν κρατήσει τους αμερικανούς επισκέπτες από το 1970s, όταν έκαναν αμείλικτα το σήμα τους. Μιλάμε Kamikazes, Snake Bites και, ναι, Jello πλάνα. Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι παλαιότεροι από το 21 έχουν μειώσει την πρόσληψη τέτοιων αριστοκρατικών ποτηριών, αλλά ο συνδυασμός shot-and-a-beer παραμένει δημοφιλής.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο καινούργιος, εξελιγμένος αδελφός του πυροβολισμού Jello - το μικρο-κοκτέιλ - έχει μια στιγμή. Θα δείτε μίνι κοκτέιλ, ή "κοκτέιλ shot", που χύνεται σε μικροσκοπικά σκάφη από τη Μινεσότα στο Μαϊάμι στη Νέα Υόρκη.

Σε μια προοπτική του καφέ Dunn Brothers Coffee στη Μινεάπολη της Μινεσότα, η οποία απέκτησε άδεια αλκοολούχου ποτού με την προϋπόθεση ότι τα ποτά της δεν θα υπερβαίνουν το αλκοολικό αλκοόλ κατά 24 (ABV), οι μίνι μανχάτσες και τα τσίπουλα τσίλι, τις γεύσεις τους. Στο Μαϊάμι, τα πλάνα επιδόρπιο-όπως ένα "s'more shot" με βανίλια βανίλιας, λικέρ σοκολάτας Godiva και ένα καπάκι μαρέγκας με φρυγανιές-φρυγανιές-marshmallow-είναι το όνομα του παιχνιδιού. Και στην πόλη της Νέας Υόρκης, παραγγέλλοντας το σύνθετο μπύρα-και-βόλτα "Έρευνα και Ανάπτυξη" στο κοκτέιλ κοκτέιλ σκάκι Holiday Cocktail Lounge έδωσε μια πίντα Ballast Point IPA Sculpin και ένα γλυκό, gingery, με βάση το μίνι κοκτέιλ. Ηταν φανταστικο.

Για τον Danny Neff, διευθυντή μπαρ στο Holiday, μίνι κοκτέιλ ήταν μια οργανική έκβαση της παραγωγής ποτών ενώ ήταν υπερ-πολυάσχολη. "Αν είστε πραγματικά στα ζιζάνια," λέει, "όσο κι αν προσπαθείτε, δεν θα είστε τόσο ακριβής όλη την ώρα." Είχε καταλήξει συχνά με λίγο επιπλέον κοκτέιλ στον αναδευτήρα , και θα το έριχναν σε ένα γυάλινο γυαλί για να δώσουν σε έναν επισκέπτη στο μπαρ: "Εδώ, ένα μικρό πλάνο για να δείξω την εκτίμησή μου." Σύντομα παρατήρησε ότι ένα άλλο μπαρ, The Up & Up σε όλη την πόλη, είχε επισημοποιήσει αυτό στο μενού του ως Halfsies: "Κοκτέιλ μισού μεγέθους, ή πλάνα, ανάλογα με τον τρόπο που τα πίνετε!"

Ο ίδιος ο Drinker, ο Neff, εκτιμά την τάση. Επειδή ένα μικροσκοπικό κοκτέιλ έχει χαμηλότερο ABV από ένα πλάνο, χάρη στις ιδιότητες αραίωσης των σιροπιών και των φρέσκων χυμών, "αυτός είναι ένας τρόπος να κάνουμε ακόμα αυτό το σύνθετο αλλά να το κρατήσουμε λίγο πιο εύκολο" στο σώμα. Όταν άρχισε να προσφέρει μίνι πυροβόλα και pint combos-που κοστίζουν $ 9, σε αντίθεση με το $ 13 για έναν πραγματικό πυροβολισμό ευθείας αλκοόλης και μπύρας, θα εξηγήσει τη διάκριση στους πελάτες. Εξακολουθεί να παίρνει αστεία πρόσωπα όταν οι άνθρωποι δεν διαβάζουν την εκτύπωση και συνειδητοποιούν ότι έχουν μόλις πετάξει κάτι πολύ κομψό.

Τα μικρο-ποτά ποικίλλουν ανάλογα με την ημέρα, αλλά πάντοτε έχουν βάση βάμβακα Tin Cup ή βότκα Snow Leopard. Ο Neff χτίζει το ζεύγος με βάση την μπύρα με το βύθισμα: οι μηχανισμοί IPA τείνουν να ταιριάζουν με το μπέρμπον και οι πιλίστρες με τη βότκα. Του αρέσει να είναι σε θέση να προσφέρει μια πολύτιμη μπύρα και να πυροβολήσει combo σε ένα ταχέως ευγενικό μέρος του Μανχάταν, αλλά δεν ντρέπεται από τα high-end συστατικά, όπως τα σιρόπια τζίντζερ που αποστέλλονται από την Cocktail & Sons στη Νέα Ορλεάνη.

Όσο για το ποτό τους, "αυτό είναι το προνόμιό σας", λέει. Σίγουρα, θα μπορούσατε να κάνετε ένα boilermaker, ή να απολαύσετε το κοκτέιλ μαζί με την πίντα, ή να επιστρέψετε πρώτα το σουτ και στη συνέχεια να χτυπήσετε τη μπύρα. Δεδομένου ότι το μπύρα-και-α-shot σύνθετο είναι ένα αγαπημένο μπάρμαν - ακόμη και μεταξύ των πιο high-end barkeeps-δεν υπάρχει πραγματικά καμία ανάγκη να είναι θλιβερή.