Ο Οδηγός Για Τον Εραστή Του Κρασιού Στην Πορτογαλία

Σε έναν κόσμο που κυριαρχείται από τη Γαλλία, την Ισπανία και την Ιταλία, τα κρασιά της Πορτογαλίας φαίνεται ότι τελικά έχουν βγει από τις σκιές. Οι αληθινοί λάτρεις του κρασιού μπορεί να γνωρίζουν ήδη τα μυστικά του πορτογαλικού εδάφους, αλλά η πλειοψηφία των ποτών κρασιού δεν γνωρίζουν τι λείπουν. Αιώνες οικονομικής απομόνωσης είχαν εμποδίσει το εμπόριο με χώρες όπως η Ισπανία και η Γαλλία, αναγκάζοντας τους πορτογάλους καλλιεργητές να τελειοποιήσουν τις δικές τους ποικιλίες σταφυλιών. Η Πορτογαλία έχει περισσότερα από τα γηγενή σταφύλια 200, μερικά μόνο από τα οποία έχουν ταξιδέψει πέρα ​​από τα σύνορα της χώρας. Και ενώ μεγάλο μέρος του κρασιού έχει επικεντρωθεί στα Cabernet Sauvignon και Chardonnay, η Πορτογαλία αναπτύσσει έναν συνδυασμό λιγότερο γνωστών - αλλά όχι λιγότερο εντυπωσιακών - κρασιών. Είτε είστε ένας εμπειρογνώμονας ή ένας πλήρης αρχάριος, θεωρήστε αυτόν τον οριστικό οδηγό για τη σκηνή του κρασιού της Πορτογαλίας.

LOOK Die Bildagentur der Fotografen GmbH / Alamy

Sip Port στην κοιλάδα Douro

Η πιο γνωστή περιοχή κρασιού στην Πορτογαλία είναι η κοιλάδα Douro. Αυτό το πλούσιο φαράγγι λίγο έξω από την πόλη του Πόρτο αγκαλιάζει τον ποταμό Douro και φημίζεται για τα λιμάνια του. Τα κρασιά που παράγονται εδώ έχουν γίνει θρυλικά - στην πραγματικότητα, η UNESCO πρόσφατα χαρακτήρισε την κοιλάδα ως τοποθεσία παγκόσμιας κληρονομιάς. Για να απολαύσετε καλύτερα τα κρασιά της κοιλάδας του Douro, κάντε ένα ταξίδι κατά μήκος της Rota do Vinho do Porto. Αυτή η ομάδα συγκεντρώνει τους παραγωγούς, τα καταστήματα γευσιγνωσίας, τα τουριστικά καταλύματα και τα εστιατόρια σε όλη την κοιλάδα για να δημιουργήσουν μια βαθιά εμπειρία. Οι ταξιδιώτες μπορούν να δοκιμάσουν το αξιόλογο λιμάνι, καθώς και άλλα κρασιά Douro, Muscat και αφρώδεις ποικιλίες. Κατά μήκος της διαδρομής, σταματήστε στους αμπελώνες και τα κελάρια κρασιών. Ελάτε στη συγκομιδή, τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, είναι ακόμη δυνατό να συμμετάσχετε στα αγροτικά έργα, βοηθώντας να κόψετε τα σταφύλια από τα αμπέλια και να πετάξετε τα φρούτα στον παραδοσιακό τύπο κρασιού. Η κοιλάδα Douro είναι ένα από τα μοναδικά μέρη του κόσμου όπου τα σταφύλια εξακολουθούν να σβήνουν τον παλιό τρόπο: με τα πόδια.

Ή δοκιμάστε το στο Πόρτο

Φυσικά, είναι δυνατόν να δοκιμάσετε τοπικά λιμάνια χωρίς να εγκαταλείψετε την πόλη του Πόρτο (αλλά το κάνετε μόνο εάν είστε σύντομα στην ώρα σας). Περάστε το ποτάμι από το Πόρτο στη Vila Nova de Gaia, το οποίο μπορεί να υπερηφανεύεται για την πλειοψηφία των λιμενικών αποθηκών και φιλοξενεί συχνές γευσιγνωσίες. Αγαπάμε ιδιαίτερα το Πόρτο σε ένα μπουκάλι, Touriga Vinhos de Portugal, και τη Vinologia, για δειγματοληψίες σε λιμάνια.

; Francesca Yorke / Getty Images

Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να κάνουν ένα γρήγορο ταξίδι στα περίχωρα του Πόρτο για να δουν ένα παραδοσιακό quinta. Τα Quintas είναι ρουστίκ εξοχικά εδάφη γνωστά για την παραγωγή κρασιού. Θα βρείτε φιλικές προς τον προϋπολογισμό κβιντάδες και φανερά πολυτελή περιουσίες, όλα εμποτισμένα με χαρακτήρα και γοητεία της χώρας - και φυσικά, κρασί. Κοντά στο Πόρτο, τα καλύτερα κουίνια που γνωρίζουμε είναι η Quinta da Pacheca και η Quinta de la Rosa.

Ακολουθήστε το Vinho Verde Διαδρομή

Ενώ στην Πορτογαλία, φροντίστε να δοκιμάσετε vinho verde, το νέο "πράσινο κρασί" που δημιουργήθηκε από σταφύλια που καλλιεργούνται στις πιο δροσερές πλαγιές της βορειοδυτικής Πορτογαλίας. Vinho verde τα σταφύλια δεν επιτρέπεται να ωριμάσουν πριν από τη συγκομιδή τους, με αποτέλεσμα ένα όξινο, floral φινίρισμα με ένα ελαφρύ αναβρασμό και μόνο ένα άγγιγμα γλυκύτητας.

ο Vinho Verde Η διαδρομή οδηγεί ταξιδιώτες σε όλη την περιοχή Minho, νότια μέχρι τον ποταμό Vouga. Υπάρχουν οκτώ διαφορετικά δρομολόγια που θα ακολουθήσουν κατά μήκος της διαδρομής και πέντε θεματικά δρομολόγια, συμπεριλαμβανομένων των πόλεων και της πόλης, η ορεινή διαδρομή, η διαδρομή των κυνών, η διαδρομή των μοναστηριών και η διαδρομή της παραλίας. Όποια διαδρομή επιλέγετε, φροντίστε να κάνετε μια στάση στην Quinta de Soalheiro, που βρίσκεται στο Melgaco, το βορειότερο τμήμα της Πορτογαλίας. Είναι ένα από τα πιο γοητευτικά και αυθεντικά κιντάντα στα οποία μπορείτε να δοκιμάσετε vinho verde.

; Hemis / Alamy

Παραγγείλετε ένα ποτήρι της Μαδέρας

Η Μαδέρα είναι το άλλο πιο γνωστό κρασί από την Πορτογαλία, το οποίο παράγεται στο τροπικό κλίμα μιας από τις δύο νησιωτικές περιοχές της Πορτογαλίας. Το Madeiras κυμαίνεται από ξηρό έως γλυκό, και έρχονται σε τέσσερις μεγάλες μορφές. Δημοφιλή κρασιά που γνωρίζουν στη Μαδέρα είναι τα HM Borges, Henriques & Henriques και το J. Faria & Filhos. Οι ειδικοί συστήνουν να αναζητήσουν ένα ποτήρι 10-έτος της Μαδέρας, το οποίο θα είναι πιο σύνθετο και δυναμικό από τα λιγότερο αναπτυγμένα μείγματα.

Πιάσε ένα τραπέζι σε ένα wine bar της Λισαβόνας

Αν και δεν είναι γνωστή για τη δική του παραγωγή κρασιού, η Λισαβόνα είναι μια κεντρική τοποθεσία όπου οι ταξιδιώτες μπορούν να δοκιμάσουν όλα τα κρασιά της Πορτογαλίας σε ένα από τα πολλά καλά οργανωμένα κρασιά της πόλης.

; vrfoto / Getty Images

Μικρή σε μέγεθος και περιορισμένη στο χώρο, η BA Wine Bar κάνει το Bairro Alto αποδεικνύει ότι τα μεγάλα πράγματα έρχονται πραγματικά σε μικρά πακέτα. Με περισσότερα από 200 διαφορετικά μπουκάλια κρασιού από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε, θα είστε σκληρά πιεσμένοι για να βρείτε κάτι που δεν σας αρέσει κάτω από έναν από τους πολλούς φελλός του. Τα κρασιά σερβίρονται από το γυαλί και ένα φιλικό και ενημερωτικό προσωπικό είναι σε ετοιμότητα για να ταιριάζει με το τέλειο γυαλί για τη διάθεσή σας.

Για κρασί που συνδυάζεται με ένα κομμάτι της τοπικής ιστορίας, επισκεφθείτε το Old Pharmacy Wine Inn. Χτισμένο μέσα σε ένα πρώιμο φαρμακείο 20 αιώνα, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαρ της Λισαβόνας. Το εσωτερικό έχει διατηρηθεί σχετικά αληθινό με την αρχική του μορφή, με ντουλάπια που κάποτε κρατούσαν συνταγές που τώρα ήταν εφοδιασμένα με μπουκάλια κρασιού. Η πλειοψηφία των αμπελουργικών περιοχών της Πορτογαλίας παίζει εδώ. Τα ελαφριά τσιμπήματα περιλαμβάνουν κάρτες αλλαντικών, οι οποίες συμπληρώνουν τέλεια τα κρασιά στο απόθεμα.

Ένα από τα αγαπημένα της Λισαβόνας, η ποικιλία στα σταφύλια και τα δαγκώματα είναι ζαχαροπλαστική, με μερικές ετικέτες 1,000 σε απόθεμα. Οι οίνοι που πωλούνται από το γυαλί αντιπροσωπεύουν σχεδόν όλες τις αμπελουργικές περιοχές της Πορτογαλίας. Το μπαρ είναι χτισμένο σε μια μονοκατοικία 18 του αιώνα, με τοξωτά τοιχώματα που υποδηλώνουν ένα κελάρι κρασιού. (Πώς apt.) Ένα μενού των παραδοσιακών petiscos ολοκληρώνει την εμπειρία.