Τα Πιο Παράξενα Εστιατόρια Του Κόσμου

Περνάτε ένα ξύλινο διάδρομο, περπατάτε μερικά βήματα και βρείτε ένα εστιατόριο με μόλις έξι τραπέζια. Δεν είναι τόσο παράξενο. Στο μενού υπάρχουν στοιχεία όπως το αυτοκρατορικό χαβιάρι και το ταρτάρι ψαριών. Δεν είναι τόσο περίεργο. Αλλά κοιτάξτε επάνω, και θα δείτε τι κάνει η Ithaa, ένα εκατομμύριο εκατομμυρίων εσπεριδοειδών στις Μαλδίβες, τόσο μοναδικό: μια ακρυλική φούσκα πάνω από την κορυφή, που παρουσιάζει τα ψαροκάικα, τα ψαράκια πεταλούδας και τα μπλε άγγελοι που κολυμπούν μέσα από το κρύσταλλο, καθαρό νερό. Καλώς ήρθατε στο πρώτο παγκόσμιο υποβρύχιο εστιατόριο στον κόσμο.

Η Ithaa αποτελεί μέρος της επανάστασης του εστιατορίου, η οποία σήμερα μπορεί να σας προσγειώσει σε μερικές συγκλονιστικές τοποθεσίες - εκείνες που, εν μέσω της σημερινής φρενίτιδας των διασημότερων σεφ ροκ σταρ και των απεριόριστων ανοιγμάτων εστιατορίων, κάνουν μια ανεξίτηλη εντύπωση. Δεν μιλάμε για θεματικά εστιατόρια, τα οποία σερβίρουν μέτρια φαγητά μέσω πειρατών και διασημοτήτων για πολλά χρόνια. Αυτά είναι μέρη με σοβαρή τροφή, παρά τις κακές ρυθμίσεις τους.

"Οι άνθρωποι αγαπούν να κάνουν εξαιρετικά πράγματα που ξεχωρίζουν από τους γείτονες, τους συναδέλφους και τους φίλους τους", προτείνει ο restaurateur David Ghysels. "Θέλουν ασυνήθιστες και περιπετειώδεις εμπειρίες." Η εταιρεία εστιατορίων του-Dinner in the Sky-προσφέρει ακριβώς αυτό: Οι επισκέπτες ανεβαίνουν τα πόδια 165 στον αέρα σε ένα τραπέζι πλατφόρμας που συνδέεται με ένα γερανό. Πέντε μέλη του προσωπικού - σεφ, σερβιτόροι, ακόμα και καλλιτέχνες - στέκονται στο επίκεντρο της θέσης της πλατφόρμας, ενώ οι αλυσίδες μπορούν να στρέψουν τους βαθμούς 180 για να πάρουν τις απόψεις πόλεων όπως το Παρίσι, το Λονδίνο και το Ντουμπάι.

Μια ιδιωτική διαταγή και διαρρυθμισμένη εκδήλωση, δεν υπάρχουν δύο Dinners in the Sky. Οι επισκέπτες επιλέγουν τη θέση τους, σεφ, ακόμη και ψυχαγωγία - και χρειάζονται βαθιές τσέπες, καθώς η τιμή εκκίνησης για ένα δείπνο είναι $ 30,000.

Μερικά από τα πιο αξέχαστα δείπνα, λέει ο Ghysels, περιλαμβάνουν μια γιορτή του Ελσίνκι κατά τη διάρκεια μιας επίδειξης πυροτεχνημάτων, καθώς και ένα νυχτερινό κορίτσι που αιωρείται πάνω από την φωτισμένη Κωνσταντινούπολη. "Αλλά το αγαπημένο μου", είπε, "παραμένει εκείνο που ο Chef Alain Passard από το τρίτο αστέρι Michelin L'Arpège στο Παρίσι, δούλεψε τη μαγεία του μπροστά στον Καθεδρικό Ναό της Amiens στην κοιλάδα του ποταμού Somme".

Όμως, όλες οι εξαιρετικές εμπειρίες δεν περιορίζονται σε εκείνους με τραπεζικούς λογαριασμούς επτά αριθμών. Ένα από τα πιο κάτω εστιατόρια είναι το The Clinic, το μοριακό εστιατόριο γαστρονομίας της Σιγκαπούρης. Εισαγωγή ενός νοσοκομειακού θέματος σε σχεδόν κάθε στοιχείο - σκεφτείτε την ανοιχτή κουζίνα με λειτουργικό δωμάτιο, χειρουργικά τραπέζια από ανοξείδωτο χάλυβα και επιχρυσωμένα καθίσματα αναπηρικών πολυθρόνων - Η κλινική είναι μια πραγματικά περίεργη πιατέλα συνδυασμού επιστήμης των τροφίμων και ιατρικών συσκευών.

Παρόλα αυτά, παρά το εξωφρενικό d 'cor, η εστίαση στο The Clinic είναι η κουζίνα της, με ένα μενού 13 για γευσιγνωσία μαθήματος, συμπεριλαμβανομένων των σκευών όπως η σούπα Dashi με ζυμαρικά ελιάς. Σύμφωνα με το ιατρικό θέμα, οι αυτο-σχηματισμοί ζυμαρικά φτιάχνονται ψεκάζοντας ένα ελαιόλαδο από μια σύριγγα σε ένα μπολ με ζεστό υγρό.

Όποια και αν είναι η ξεχωριστή υπογραφή του κάθε εστιατορίου που σερβίρει ωραία κουζίνα κάτω από το νερό ή στον ουρανό - όλα αυτά τα εστιατόρια μοιράζονται τον ίδιο βασικό στόχο: να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο γεύμα σε ένα αξέχαστο γεγονός.

-Nicole Alper

1 του 11 ADAM BRUZZONE

Ithaa Undersea Restaurant, Μαλδίβες

Ο περίεργος παράγοντας: Ο Jacques Cousteau συναντά το Blue Water Grill στο Ithaa του νησιού Rangali του νησιού Rangali, το πρώτο υποβρύχιο εστιατόριο στον κόσμο με ενυδρείο στον κόσμο, τοποθετώντας πόδια 16 κάτω από την επιφάνεια του Ινδικού Ωκεανού ανάμεσα σε λιμνοθάλασσα και κοραλλιογενή ύφαλο. Όσοι είναι αρκετά τυχεροί για να σκοράρουν μία από τις δωδεκάδες έδρες μπορούν να δειπνήσουν με τα ψάρια, που περιβάλλεται από καθαρό ακρυλικό και 180-βαθμό, κάτω από το νερό θέα. Έχοντας φτάσει σε ένα ξύλινο διάδρομο από το κοντινό Sunset Grill, το εστιατόριο των πέντε εκατομμυρίων δολαρίων σερβίρει ένα σύγχρονο μείγμα από τέσσερα μαθήματα Maldivian μενού - και τα ζωντανά πλάσματα της θάλασσας που έρχονται για να σας ελέγξουν έξω αντίπαλο οτιδήποτε στο πιάτο σας.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Καραβάκι αστακομακαρονάδας, ταρτάρι ψαριών ιχθύων και αυγά ορτυκιού με φρουτοσαλάτα.

Πληροφορίες: conradhotels3.hilton.com

2 του 11 © Paul Kingsley / Alamy Stock Φωτογραφία

Η κλινική, Σιγκαπούρη

Ο περίεργος παράγοντας: Η Σιγκαπούρη έχει τώρα το δικό της μοριακό εστιατόριο γαστρονομίας για να ενταχθεί στις τάξεις του Fat Duck του Heston Blumenthal και του El Bulli του Chef Ferran Adri, όπου τα τρόφιμα παίρνουν τη μορφή περίεργων επιστημονικών πειραμάτων: αφροί, υγρό άζωτο, ακόμη και μια τεχνική ανάμειξης υπερήχων μοναδικά γαλακτώματα. Μόνο η κλινική έχει προχωρήσει σημαντικά. Προσομοποιώντας ένα νοσοκομείο, οι σεφ "λειτουργούν" σε γκουρμέ περίεργες στιγμές σε μια ανοιχτή κουζίνα demo κάτω από τη λάμψη των φώτων χειρουργείου. Ολόκληρο το μενού 13-course σερβίρεται σε χειρουργικά τραπέζια από ανοξείδωτο ατσάλι, σε υπαίθριους, καθισμένους σε αστραφτερά επιχρυσωμένα αναπηρικά καροτσάκια.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Σούπα Dashi με ζυμαρικά ελιάς ελιάς (τα αυτοδιαμορφωτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται ψεκάζοντας ένα ελαιόλαδο από μια σύριγγα σε ένα μπολ με ζεστό υγρό).

Πληροφορίες: www.theclinic.sg

3 του 11 2006 Το Christian Science Monitor

Dans le Noir;

Ο περίεργος παράγοντας: Η απόλυτη αισθησιακή γευστική εμπειρία, Dans Le Noir; είναι μια σειρά από παγκόσμια εστιατόρια (Παρίσι, Barceolna, Λονδίνο, Αγία Πετρούπολη και Ναϊρόμπι) που προσφέρει την ευκαιρία να δειπνήσετε τυφλούς. Αξιοποιώντας την έντονη τάση των σκοτεινών εστιατορίων, η ιδέα είναι να αυξηθεί η συνειδητοποίηση της τύφλωσης, καθώς και η αίσθηση της γεύσης. Μπορείτε να δείτε τους συντρόφους σας για φαγητό πάνω από κοκτέιλ στο φωτισμένο μπαρ και το σαλόνι πριν μπείτε στο "σκοτεινό δωμάτιο", το οποίο καθιστά τους ανθρώπους του 60. Τα μενού έκπληξης έρχονται σε τέσσερα χρώματα και θέματα: λευκό για κανονικό, κόκκινο χωρίς θαλασσινά, μπλε χωρίς κρέας, και πράσινο για χορτοφάγους. Έπειτα, τα φώτα σβήνουν καθώς μετακινείτε στη σκοτεινή πλευρά για μια γιορτή έκπληξης. Πρόσθετοι σκοτεινοί χώροι εστίασης καλύπτουν την υδρόγειο, όπως το CamaJe Bistro της Νέας Υόρκης, το O'Noir στο Μόντρεαλ, τον Καναδά (το οποίο διαθέτει τυφλούς σερβιτόρους), το Blindekuh (τυφλή αγελάδα) στο Ζ. Rich, το Unsicht-Bar στο Βερολίνο, επιπλέον θέσεις Dans le Noir στο Παρίσι και τη Μόσχα.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Αν σας είπαμε, δεν θα ήταν έκπληξη.

Πληροφορίες: www.danslenoir.com

4 της 11 ChinaFotoPress

Δείπνο στον ουρανό

Ο περίεργος παράγοντας: Αναβαθμίζοντας τα τρόφιμα σε νέα ύψη πάνω από τις πόλεις σε όλο τον κόσμο όπως το Παρίσι, τις Βρυξέλλες και το Ντουμπάι, το Dinner in the Sky προσφέρει στους πελάτες της 22 τη δυνατότητα να δειπνήσουν σε ένα τραπέζι επτά τόνων που συνδέεται με έναν γερανό, αιωρώντας τα πόδια 165 στον αέρα . Οι μόνο απαιτήσεις: κάθε επισκέπτης πρέπει να φτάσει σε ένα ελάχιστο ύψος πέντε πόδια, πρέπει να εξασφαλιστεί ένας χώρος (επιλογές κυμαίνονται από αγωνιστικές διαδρομές μέχρι αμπελώνες) και κάποιος πρέπει να έχει πολύ βαθιές τσέπες (το μέσο κόστος για το σύνολο της shebang τρέχει περίπου $ 30,000 για ΟΧΤΩ ωρες). Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να εγκατασταθεί, μία ώρα για να καταρρεύσει και ίσως θελήσετε να χτυπήσετε την τουαλέτα πριν σηκωθείτε - παίρνει μόνο ένα λεπτό για να μειωθεί, αλλά όταν ένα άτομο πηγαίνει, ολόκληρο το τραπέζι κατεβαίνει μαζί με σας.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Όλα τα γεύματα προσφέρονται ιδιωτικά.

Πληροφορίες: www.dinnerinthesky.com

5 από 11 © Boaz Rottem / Alamy Stock Φωτογραφία

Σύγχρονη τουαλέτα, Ταϊπέι

Ο περίεργος παράγοντας: Οι περισσότεροι Δυτικοί θα αγωνιστούν στην απίθανη συσχέτιση που πραγματοποιήθηκε σε αυτό το παράξενο ταϊβανέζικο εστιατόριο, αλλά στην Ασία, το φαγητό του εστιατορίου συνορεύει με έναν αφανώς δημοφιλή τρόπο φαγητού. Η εταιρία 27-year-old Eric Wang έρχεται στη ζωή καθώς οι πελάτες κάθονται στις (κλειστές, ευτυχώς) τουαλέτες, ενώ πανηγυρίζουν σε ένα ατμιστικό ρόδινο λεκάνη τουαλέτας με νούγιες ή μια μπιντέ από παγωτό σοκολάτας soft-serve. Η πρώτη θέση ήταν μια τέτοια επιτυχία που ο Wang άνοιξε ένα δεύτερο υποκατάστημα επτά μήνες αργότερα - και τώρα είναι μια αλυσίδα. Το μπάνιο d? Cor περιλαμβάνει μετατραπείσα γυάλινη μπανιέρα όπως τραπέζια, τοίχο-τοποθετημένες βρύσες νέον, και λαμπτήρες ουρών. Ακόμα πιο απροσδόκητη μπορεί να είναι η τιμή: περίπου $ 10 για ένα πλήρες γεύμα, συμπεριλαμβανομένης της σούπας και του επιδόρπιου. Εάν σχεδιάζετε να μείνετε στην πόλη λίγο καιρό, υπογράψτε το πρόγραμμα συχνής πλύσης για να εξασφαλίσετε το δικό σας μπολ σε σχήμα τουαλέτας.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Curry ζεστό κατσαρόλα.

Πληροφορίες: www.moderntoilet.com.tw

6 του 11 Getty Images

Fortezza Medicea, Volterra, Ιταλία

Ο περίεργος παράγοντας: Αυτό μπορεί να είναι μια από τις πιο δύσκολες κρατήσεις στον κόσμο για να εξασφαλίσει. Εξάλλου, ούτε καν ο Masa της Νέας Υόρκης απαιτεί λεπτομερή έλεγχο του ιστορικού και το "OK" από το Υπουργείο Δικαιοσύνης της Ιταλίας. Αυτό συμβαίνει επειδή, εκτός από την εξυπηρέτηση των χνουδωτών νιφάδων και του ισχυρού Chiantis, οι περισσότεροι σεφ, σερβιτόροι και somelliers εξυπηρετούν επίσης το 25 στη ζωή. Ξεκίνησε στο 2006 σε φυλακή 500 έξω από την Πίζα, η Fortezza Medicea είναι ένα είδος κοινωνικού πείραμα: μπορεί ένα εστιατόριο με μερικούς από τους πιο σκληρούς εγκληματίες της Ιταλίας να προσφέρει βιώσιμη εκπαίδευση; Οι επισκέπτες ανακαλύπτουν ανακατεύοντας σε ένα τεράστιο δωμάτιο γεμάτο με απλά παγκάκια, όπου φρουροί (όχι maitre d's) ερευνούν το πλήθος. Ανιχνευτές μετάλλων, στροφή σε κινητά τηλέφωνα και πλαστικά μαχαιροπίρουνα είναι όλες οι καλές ιδέες. Στείλτε το φαγητό σας πίσω; Οχι τόσο πολύ.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Γκόκκινο με φασόλι.

Πληροφορίες: www.volterratur.it

7 από 11 © Champagne / Alamy Stock Φωτογραφία

Pomze, Παρίσι

Ο περίεργος παράγοντας: Δημιουργήθηκε από τους Daniel και Emmanuel Dayan, το Pomze είναι ένα γκουρμέ παριζιάνικο εστιατόριο αφιερωμένο σε ένα μοναδικό φρούτο: μήλα. Το εστιατόριο είναι τόσο εμμονή, στην πραγματικότητα, ότι χρησιμοποιεί περισσότερα από 120 ποικιλίες και προσθέτει τη γεύση σε όλα τα στοιχεία του μενού. Μπορείτε να γιορτάσετε όσους αγαπούν το gazpacho με κύβους πάγου-χυμού πασχαλίτσας στο διαμέρισμα που έχει μετατραπεί σε στυλ Haussmann ή, για κάτι πιο περιστασιακό, με το κεφάλι κάτω στο κελάρι, το οποίο είναι γεμάτο από παλιά μπουκάλια μηλίτη. Κάποιες λεπτομέρειες για το ελιξίριο: το μηλίτη γλυκού βυθίσματος από τη Βόρεια Βρετάνη και το Nayade, ένα μείγμα καθαρού χυμού μήλου και της πολωνικής βότκας. Και μην χάσετε το κατάστημα γκουρμέ, με αρκετά προϊόντα με βάση το μήλο - από calvados μέχρι chutney - για να κρατήσετε τον γιατρό άνετα στον κόλπο για μια δεκαετία.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Καραμελωμένες χοιρινές ντομάτες με σαλάτα τριών μηλιών.

Πληροφορίες: www.pomze.com

8 του 11 Getty Images

Δέντρο του Redwoods

Ο περίεργος παράγοντας: Πάντα ονειρευτήκατε να γευματίσετε σε ένα δέντρο; Το Redwoods Treehouse, που χτίστηκε μέσα σε ένα πραγματικό ξύλο δρυός στο Warkworth της Νέας Ζηλανδίας, προσφέρει στους επισκέπτες μια μοναδική εμπειρία δείπνου. Diners εισέρχονται στο δενδρόφυλλο μέσω ενός υπερυψωμένου πεζόδρομου που οδηγεί σε μια κορύφωση σχήματος pod κτίριο που βρίσκεται περίπου πόδια 32 επάνω στο δέντρο redwood. Το εστιατόριο μπορεί να φιλοξενήσει έως και καθισμένους επισκέπτες 30 και είναι τώρα διαθέσιμο μόνο για ιδιωτικούς ενοικιαστές-επισκέπτες που διοργανώνουν εκδηλώσεις στο treehouse που μπορούν να επιλέξουν από τρεις διαφορετικές εταιρείες catering.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Όλα τα γεγονότα προσφέρονται με προσαρμοσμένα μενού

Πληροφορίες: redwoodstreehouse.co.nz

9 του 11 Iztok Alf Kurnik

Rock Restaurant

Ο περίεργος παράγοντας: Αυτό το εστιατόριο παίρνει τη θάλασσα-στο-τραπέζι σε ένα εντελώς νέο επίπεδο - δεδομένου ότι η θάλασσα θα είναι κυριολεκτικά γύρω από το τραπέζι σας. Ανεβαίνοντας λίγο έξω από την ακτή από Michanwi Pingwe στη Ζανζιβάρη, βρίσκεται ένα γιγαντιαίο βράχο - και πάνω σε αυτό το βράχο βρίσκεται ένα εστιατόριο που σερβίρει μερικά από τα πιο φρέσκα θαλασσινά από τα γύρω νερά. Με θέα στο απέραντο γαλάζιο νερό του Ινδικού Ωκεανού, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα ποτό στη ρομαντική βεράντα με θέα στον ωκεανό και στη συνέχεια να καθίσουν στο μικρό εστιατόριο που φιλοξενεί μόνο τραπέζια 12 τη φορά. Το Rock Restaurant μπορεί να φτάσει με τα πόδια μόνο εάν η παλίρροια είναι χαμηλή - κατά τη διάρκεια της παλίρροιας, οι διοργανωτές πρέπει να πάρουν μια βάρκα έξω από το βράχο.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Καλαμάρια σε γλυκιά σάλτσα σόγιας σερβίρεται με άσπρο ρύζι και salsa από μάνγκο

Πληροφορίες: therockrestaurantzanzibar.com

10 του YouTube 11

Εστιατόριο Fanweng

Ο περίεργος παράγοντας: Για όσους είναι οπαδοί της ζωής που ζουν στην άκρη, το εστιατόριο Fangweng στην Κίνα θα είναι μια εμπειρία που θα θυμάστε. Βρίσκεται κοντά στο σπήλαιο Sanyou, το εστιατόριο βρίσκεται στην Happy Valley του Xiling Gorge, όπου ο ποταμός Chang Jiang εισέρχεται στο Yangtze. Οι επισκέπτες εισέρχονται στον χώρο σε ένα φαινομενικά αδιάφορο γκρίζο οικοδόμημα, αλλά κάποτε στο εσωτερικό του, το εστιατόριο καμπυλώνει κατά μήκος του λόφου, ψηλά πάνω από το νερό, σε μια σπηλιά. Το πάτωμα της καλυμμένης γέφυρας-πεζοδρομίου κρέμεται μερικές εκατοντάδες πόδια πάνω από το φαράγγι κάτω, παρέχοντας εξαιρετική θέα του ποταμού και του φαραγγιού κάτω. Για όσους αγαπούν ιδιαίτερα τα ύψη, υπάρχει ακόμη μια πλατφόρμα jumping bungee στο ένα άκρο του εστιατορίου.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Το μενού διαθέτει συνδυασμό τοπικών πιάτων.

Πληροφορίες: Yemingzhu Rd, Xiling, Yichang, Hubei, Κίνα

11 του 11 Ευγενική προσφορά του Black Ant

Μαύρο Αντ

Ο περίεργος παράγοντας: Μύδια για δείπνο, καθένας; Εάν είστε επικεφαλής του Black Ant στο East Village, ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε τον φόβο σας από ανατριχιαστικές crawlies. Στο Black Ant, ένα εστιατόριο της Νέας Υόρκης που σερβίρει παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα, το μενού δεν είναι αρκετά αυτό που μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά - ναι, τα μυρμήγκια είναι στο μενού. Επίσης, ακρίδες. Όσοι δεν είναι τόσο ενθουσιασμένοι που βρίσκουν τα έντομα στα ποτά, τα ορεκτικά και τα εισιτήρια τους, μπορούν να παραμείνουν στην παραδοσιακή μεξικανική κουζίνα, τα sans-ants. Αλλά έχουμε ακούσει ότι το μαύρο μυρμήγκι Guac αξίζει καλά μια δοκιμή.

Πιάτο για να δοκιμάσετε: Grasshoppers crusted Γαρίδες, chipotle aioli, λάχανο slaw, αβοκάντο ξινή κρέμα.

Πληροφορίες: theblackantnyc.com